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豚ロースのデミ煮込み

55

2018.05.25

分類主菜

調理時間: 55分

ID292572

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

「肉塊(にくかい)は男のロマン」と聞き作ったレシピです^^
肉の塊をことこと煮込み、デミグラスソースで仕上げます。
缶詰を使うので難しい作業はなく、時間が美味しくしてくれます。
ごはんにかけても美味しいです。

煮込み料理 作り置き ご飯に合う 豚ロース塊 父の日 パーティー 子供 簡単 お酒に合う デミグラスソース おもてなし

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材料(作り易い量(5~6人分))
豚ロース塊 800g
小さじ1/2
薄力粉 適量
A
玉ねぎ(薄切り) 1個
A
にんにく(薄切り) 1片
A
サラダ油 大さじ1
B
150㏄
B
赤ワイン 100㏄
B
ケチャップ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
コンソメ顆粒 小さじ1
B
ローリエ 1枚
マッシュルーム 8個
デミグラスソ―ス(缶詰) 290g
塩、胡椒 適量
作り方
Point!
今回は「塊」を意識した切り方なのでナイフとフォークで切りながら頂きます。 *ストウブ ココットラウンド20㎝を使用しています。
  1. 豚ロース塊は2㎝厚さに切り塩をふる。薄力粉をまぶし、油(分量外)をひいたフライパンで両面しっかり焼く。
  2. 鍋にA

    玉ねぎ(薄切り) 1個、にんにく(薄切り) 1片、サラダ油 大さじ1

    をいれさっと炒め、ふたをして5分蒸し焼きにする。1とB

    水 150㏄、赤ワイン 100㏄、ケチャップ 大さじ1、みりん 大さじ1、コンソメ顆粒 小さじ1、ローリエ 1枚

    を加え、蓋をして30分ことこと煮込む。
  3. マッシュルームとデミグラスソ―ス(缶詰)を入れ蓋をあけたまま20分弱めの中火で煮る。途中焦げ付かないようにかき混ぜ、塩、胡椒で味を整える。
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