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さつまいもとりんごとベーコンの白ワイン蒸し

15

2018.10.17

分類副菜

調理時間: 15分

ID367469

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

秋の味覚を香りよく蒸し煮にします。塩をしっかりきかせると白ワインにあう一品に。
肉や魚料理の付け合わせにもどうぞ♪

蒸し野菜 作り置き りんご ブロックベーコン ワインに合うおつまみ 白ワイン蒸し つけあわせ さつまいも 蒸し野菜 子どものおやつ おもてなし

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材料(作り易い量(4~5人分))
さつまいも 1本(270g程度)
りんご 1個
ブロックベーコン 120g
A
オリーブオイル 大さじ1
A
小さじ1/4
ローリエ 2枚
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル お好みで
作り方
Point!
*ストウブWa-NABE M を使用しています。 水分を逃さず美味しく蒸し煮ができます。 通常の鍋を使う場合は水を大さじ1程加えて下さい。
  1. さつまいもは太さ1/2~1/4、厚さ8mmに切り、さっと水ですすぐ。鍋に入れA

    オリーブオイル 大さじ1、塩 小さじ1/4

    をふり、全体を混ぜる。
  2. りんごは皮をむき1/6の串切りにし、それを1㎝厚さのイチョウ切りにする。ブロックベーコンは1㎝角の拍子切りにする。
  3. 1に2とローリエを乗せ白ワインをふり、蓋をして中火をつける。沸騰したら火を弱め10分程度火が通るまで蒸し焼きにする。途中焦げ付かないよう全体を混ぜると良い。
  4. お好みでオリーブオイルをかけ頂く。
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