さつまいもとりんごとベーコンの白ワイン蒸し
投稿日2018/10/17
更新日2018/10/17
調理時間15分
秋の味覚を香りよく蒸し煮にします。塩をしっかりきかせると白ワインにあう一品に。 肉や魚料理の付け合わせにもどうぞ♪
材料（作り易い量（４～５人分））
- さつまいも1本（270g程度）
- りんご1個
- ブロックベーコン120ｇ
- Aオリーブオイル大さじ１
- A塩小さじ1/4
- ローリエ2枚
- 白ワイン大さじ１
- オリーブオイルお好みで
作り方
ポイント
＊ストウブWa-NABE M を使用しています。 水分を逃さず美味しく蒸し煮ができます。 通常の鍋を使う場合は水を大さじ１程加えて下さい。
- 1
さつまいもは太さ1/2～1/4、厚さ8mmに切り、さっと水ですすぐ。鍋に入れA オリーブオイル大さじ１、塩小さじ1/4をふり、全体を混ぜる。
- 2
りんごは皮をむき1/6の串切りにし、それを1㎝厚さのイチョウ切りにする。ブロックベーコンは1㎝角の拍子切りにする。
- 3
1に2とローリエを乗せ白ワインをふり、蓋をして中火をつける。沸騰したら火を弱め10分程度火が通るまで蒸し焼きにする。途中焦げ付かないよう全体を混ぜると良い。
- 4
お好みでオリーブオイルをかけ頂く。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
