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    ふっくら油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪朝食に◎

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    ふっくら油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪朝食に◎

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    • 投稿日2019/03/14

    • 調理時間10

    さっと煮て卵でとじれば完成♪ タンパク質と野菜を手軽にとれる優しいお味の丼ものです。 キッチンばさみのみ・フライパンで作れる手軽さなので、忙しい朝にも是非どうぞ!

    材料2人分

    • 油揚げ
      1枚
    • ほうれん草
      2株(60g)
    • 2個
    • A
      だし
      160cc
    • A
      醤油
      大さじ1.5
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • ごはん
      どんぶり2杯分

    作り方

    ポイント

    冷凍ほうれん草を使うとより手軽です。 大人はお好みで七味をかけてお召し上がりください♪

    • 1

      油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きする。短い方を半分に切り短冊切りにする。

    • 2

      フライパンにA だし160cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ中火をつけ、1を加え3分煮る。

    • 3

      ほうれん草は根元を切り落とし4㎝長さに切りさっと煮る。卵を割りほぐして回し入れ、蓋をして卵がお好みの堅さになるまで煮る。

    • 4

      どんぶりにごはんをよそい、3をのせる。

    レシピID

    373545

    「油揚げ」の基礎

    「ほうれん草」の基礎

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    玉田 悦子
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    玉田 悦子

    *キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

    「料理家」という働き方 Artist History