ふっくら油揚げとほうれん草の卵とじ丼♪朝食に◎
投稿日2019/03/14
更新日2019/03/14
調理時間10分
さっと煮て卵でとじれば完成♪ タンパク質と野菜を手軽にとれる優しいお味の丼ものです。 キッチンばさみのみ・フライパンで作れる手軽さなので、忙しい朝にも是非どうぞ！
材料2人分
- 油揚げ1枚
- ほうれん草2株（60ｇ）
- 卵2個
- Aだし160cc
- A醤油大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
- A砂糖大さじ1
- ごはんどんぶり2杯分
作り方
ポイント
冷凍ほうれん草を使うとより手軽です。 大人はお好みで七味をかけてお召し上がりください♪
- 1
油揚げは熱湯にくぐらせ油抜きする。短い方を半分に切り短冊切りにする。
- 2
フライパンにA だし160cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、砂糖大さじ1を入れ中火をつけ、1を加え3分煮る。
- 3
ほうれん草は根元を切り落とし4㎝長さに切りさっと煮る。卵を割りほぐして回し入れ、蓋をして卵がお好みの堅さになるまで煮る。
- 4
どんぶりにごはんをよそい、3をのせる。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!