めんつゆで作る油揚げの卵とじ丼

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2020.05.10

分類主食

調理時間: 10分

ID 391400

神田えり子

ついついツマミになるレシピ

家にあるものでちゃちゃっと。
油揚げの卵とじ丼です。

フライパン どんぶり 卵とじ 家庭料理 時短 油揚げ 簡単 簡単レシピ

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材料2人分
油揚げ 2枚
玉ねぎ 中1/2個
A
めんつゆ 大さじ3(3倍濃縮)
A
180㏄
A
砂糖 お好みで大さじ1/2程度
3個
ごはん 適量
作り方
Point!
〇卵の固さはお好みで。余熱でも火が通るので、食べたい固さのちょっと手前でストップします。
  1. ・油揚げは湯で洗って絞り、1.5cm幅に切る。
    ☆通常油抜きは熱湯をかけますが、時短で水道の湯で洗っています。これだけでも臭みが減り、味染みもよくなります。
    ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
  2. フライパンにA

    めんつゆ 大さじ3、水 180㏄、砂糖 お好みで大さじ1/2程度

    を入れて中火にかけて、ひと煮立ちさせ、油揚げと玉ねぎを入れて時々油揚げを上下返しながら、玉ねぎに透明感が出るまで加熱する。
  3. 卵をボウルに入れてとき、【1】に回し入れ、ふたをして弱~中火で10~30秒お好みの固さに卵に火を通す。
  4. 丼によそったごはんにのせる。
    あれば青ねぎや七味唐辛子などを散らす。
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