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新玉の卵とじととろろ昆布の蕎麦♪簡単ランチ

主食

新玉の卵とじととろろ昆布の蕎麦♪簡単ランチ
  • 投稿日2019/04/25

  • 調理時間10

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後のせとろろ昆布で香り高い一品に! まるで出汁をとったような豊かな香りを楽しめます。 ふわふわ卵ととろとろな昆布をお楽しみください。

材料2人分

  • 新玉葱
    1/2個
  • 2個
  • とろろ昆布
    約15g
  • A
    めんつゆ(3倍濃縮)
    150cc
  • A
    みりん
    大さじ2
  • 450cc
  • 蕎麦(乾麺)
    200g

作り方

ポイント

卵を回し入れたらあとは触らず火を通します。

  • 1

    新玉葱は1㎝幅に切る。小鍋にA めんつゆ(3倍濃縮)150cc、みりん大さじ2と水の2/3量を入れ中火をつけ、沸騰したら新玉葱を入れる。

  • 2

    新玉葱が柔らかくなったら残りの水を加え、再度沸騰させる。卵をといて1に回し入れ、卵がお好みの堅さになるまで加熱する。

  • 3

    蕎麦(乾麺)を茹でて水気をきり、器に入れる。2を注ぎ、とろろ昆布をのせる。

レシピID

375096

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玉田 悦子
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玉田 悦子

*キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから食育活動に従事し、子どものための食育スクール『青空キッチン』を開講(月18レッスン) *子どもと作れるレシピ、子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理や食べる楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!

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