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新玉の卵とじととろろ昆布の蕎麦♪簡単ランチ

10
蕎麦の
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2019.04.25

分類主食

調理時間: 10分

ID375096

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

後のせとろろ昆布で香り高い一品に!
まるで出汁をとったような豊かな香りを楽しめます。
ふわふわ卵ととろとろな昆布をお楽しみください。

蕎麦 蕎麦 温蕎麦 新玉葱 ヘルシー とろろ昆布 時短 簡単 子供 シニア 玉葱 ランチ 出汁
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材料2人分
新玉葱 1/2個
2個
とろろ昆布 約15g
A
めんつゆ(3倍濃縮) 150cc
A
みりん 大さじ2
450cc
蕎麦(乾麺) 200g
作り方
Point!
卵を回し入れたらあとは触らず火を通します。
  1. 新玉葱は1㎝幅に切る。小鍋にA

    めんつゆ(3倍濃縮) 150cc、みりん 大さじ2

    と水の2/3量を入れ中火をつけ、沸騰したら新玉葱を入れる。
  2. 新玉葱が柔らかくなったら残りの水を加え、再度沸騰させる。卵をといて1に回し入れ、卵がお好みの堅さになるまで加熱する。
  3. 蕎麦(乾麺)を茹でて水気をきり、器に入れる。2を注ぎ、とろろ昆布をのせる。
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