新玉の卵とじととろろ昆布の蕎麦♪簡単ランチ
投稿日2019/04/25
更新日2019/04/25
調理時間10分
後のせとろろ昆布で香り高い一品に！ まるで出汁をとったような豊かな香りを楽しめます。 ふわふわ卵ととろとろな昆布をお楽しみください。
材料2人分
- 新玉葱1/2個
- 卵2個
- とろろ昆布約15g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）150ｃｃ
- Aみりん大さじ2
- 水450ｃｃ
- 蕎麦（乾麺）200ｇ
作り方
ポイント
卵を回し入れたらあとは触らず火を通します。
- 1
新玉葱は1㎝幅に切る。小鍋にA めんつゆ（3倍濃縮）150ｃｃ、みりん大さじ2と水の2/3量を入れ中火をつけ、沸騰したら新玉葱を入れる。
- 2
新玉葱が柔らかくなったら残りの水を加え、再度沸騰させる。卵をといて1に回し入れ、卵がお好みの堅さになるまで加熱する。
- 3
蕎麦（乾麺）を茹でて水気をきり、器に入れる。2を注ぎ、とろろ昆布をのせる。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
