具沢山！ひき肉と野菜たっぷりオムレツ

材料（3～4人分）

• A
  玉葱
  1/4個
• A
  にんじん
  1/4個
• A
  パプリカ
  1/4個
• A
  牛豚合挽き肉
  150ｇ
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  胡椒
  少々
• B
  卵
  3個
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• ケチャップ
  適量

作り方

• 1

  玉葱、人参、パプリカは粗みじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにA 玉葱1/4個、にんじん1/4個、パプリカ1/4個、牛豚合挽き肉150ｇ、塩小さじ1/4、胡椒少々を入れ、牛豚合挽き肉をほぐしながら炒める。肉の色が大体変わったら蓋をして5分蒸し焼きにする。

• 3

  B 卵3個、砂糖小さじ1/2をボウルにいれ溶きほぐし、2を加え混ぜる。

• 4

  フライパンにサラダ油をしいて熱し、3を流し入れる。30秒たったらへらでかるく全体を混ぜ、好みの形にまとめる。 蓋をして3～5分、途中上下を返して焼く。 お好みでケチャップをかけて頂く。

ポイント

・作り置きする場合はしっかり火を通して下さい。 ・蒸し焼きにすることで野菜の甘みがひきだされるうえ、焦げ付きづらい、途中手があく、フライパンまわりが汚れづらい、という嬉しいことがあります＾＾

作ってみた！

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