筍と豚とじゃがいもの味噌炒め

15

2021.04.21

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411328

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

たんぱくな筍をボリュームのある味噌炒めに仕上げます。じゃがいもも加えてボリュー満点なので、夕飯の主菜にぴったりです!
しっかり味で、水分の出にくい食材ばかりなので、作り置きにもむいています。

    材料2人分
    筍水煮 100g
    じゃがいも 1個
    豚肩ロース薄切り肉 150g
    人参 1/4個
    サラダ油 大さじ1
    A
    味噌 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    万能ねぎ(小口切り) 適量
    作り方
    Point!
    工程2で食材を1度取り出すのは手間に感じますが、結果的にそのほうが早く綺麗に確実に、火が通ります^^
    味噌は商品によって塩加減が違うので、少なめで味を見てから加えると安心です。
    1. 筍水煮は薄切り、じゃがいもは半月切り、人参は短冊切りにする。A

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

      を混ぜておく。
    2. フライパンにサラダ油の半量をひき、じゃがいもと人参を炒めて火を通し、1度取り出す。
    3. サラダ油の残りをフライパンに入れ、豚肩ロース薄切り肉と筍水煮を炒め、豚肩ロース薄切り肉に火を通す。
    4. 2をフライパンに戻し、A

      味噌 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

      を加え、全体に絡める。お好みで、万能ねぎ(小口切り)をふる。
    0 55
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