筍と豚とじゃがいもの味噌炒め
投稿日2021/04/21
更新日2021/04/21
調理時間15分
たんぱくな筍をボリュームのある味噌炒めに仕上げます。じゃがいもも加えてボリュー満点なので、夕飯の主菜にぴったりです！ しっかり味で、水分の出にくい食材ばかりなので、作り置きにもむいています。
材料2人分
- 筍水煮100g
- じゃがいも1個
- 豚肩ロース薄切り肉150g
- 人参１/４個
- サラダ油大さじ１
- A味噌大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ１
- A醤油小さじ１
- 万能ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
工程２で食材を１度取り出すのは手間に感じますが、結果的にそのほうが早く綺麗に確実に、火が通ります＾＾ 味噌は商品によって塩加減が違うので、少なめで味を見てから加えると安心です。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油の半量をひき、じゃがいもと人参を炒めて火を通し、１度取り出す。
- 3
- 4
２をフライパンに戻し、A 味噌大さじ１、みりん大さじ１、砂糖小さじ１、醤油小さじ１を加え、全体に絡める。お好みで、万能ねぎ（小口切り）をふる。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
