鮭とたっぷり野菜のお味噌汁♪白子入り

15

2021.09.19

分類汁物

調理時間: 15分

ID 422012

玉田 悦子

大人も子どもも喜ぶレシピ

お家にある野菜で楽しめる、具沢山味噌汁です♪
白子を入れましたが、苦手でしたら、全て生鮭にしても美味しくいただけます^^

白子の下処理さえ終えれば、あとは漁師飯のように豪快に!
どんどん鍋に入れれば美味しくなります。
今回は白味噌も加えて、こっくりとした美味しい具沢山汁にしました。

    材料

    2人分
    生鮭の身 1切(100g)
    鮭の白子 100g
    大さじ1
    ひとつまみ
    A
    出汁 400ml
    A
    人参(輪切り) 1/2本
    B
    キャベツ(3㎝四方に切る) 外葉2枚
    B
    椎茸(4等分に切る) 4個
    B
    玉ねぎ(細切り) 1/2個
    B
    白みそ 大さじ1
    B
    大さじ1
    味噌 大さじ1
    長葱(小口切り) お好みで
    七味 お好みで

    作り方

    ポイント

    白子の下処理を更に丁寧にするには、工程1で一口大に切ったものを、さっと湯に通す方法もあります。
    でも、しなくても美味しくいただけます^^
    気になる方は、湯通ししてください。
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    1. 鮭の白子は血筋を手で引っ張り、包丁で切り離しながら取り除く。塩と酒大さじ1をふり10分おいて水で洗い流し、一口大に切る。
    2. 生鮭の身は一口大に切り、キッチンペーパーで水分をとる。
    3. A

      出汁 400ml、人参(輪切り) 1/2本

      を鍋に入れて沸騰させる。B

      キャベツ(3㎝四方に切る) 外葉2枚、椎茸(4等分に切る) 4個、玉ねぎ(細切り) 1/2個、白みそ 大さじ1、酒 大さじ1

      を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
    4. 1を入れ、アクが出たら取り除き、全て火が通ったら火を止めて味噌をとく。
    5. お好みで長葱(小口切り)と七味をふる。
    1 40

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