秋鮭で具たくさんおかず汁

材料2人分

• 秋鮭
  150g
• じゃがいも
  80g(正味)
• 人参
  30g(正味)
• しいたけ
  3枚
• 長ネギ
  1本
• 味噌
  大さじ2～3(お好みで調整)
• A
  水
  400ml
• A
  顆粒和風だし
  大さじ1/2
• A
  酒
  大さじ2

作り方

• 1

  秋鮭は骨抜き等で骨を抜き取り一口大に切る。

• 2

  じゃがいもは半月切り又はいちょう切りに、人参は短冊切りに、しいたけは石突を取り除き５mm幅程度に、長ネギは斜め切りにする。

• 3

  鍋にA 水400ml、顆粒和風だし大さじ1/2、酒大さじ2とじゃがいも、人参を入れて火にかけ、じゃがいもがある程度柔らかくなったら秋鮭と長ネギを加えて加熱する。 秋鮭に火が通ったら味噌を加えて味を調える。

ポイント

鮭は骨があるタイプを使用する場合は必ず骨を取り除いてから調理して下さい。 鮭はチリ産などの脂がのったものより、程よく脂ののった国産(例えば北海道産など)の鮭を使用する方が食べやすいと思います。

作ってみた！

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