【簡単和食】カブの茶碗蒸し

• 30分

材料（茶碗蒸し3コ分）

• カブ
  3個
• 卵
  1コ
• A
  水
  50㏄
• A
  白だし
  大さじ2/3
• A
  みりん
  小さじ1
• B
  白だし
  大さじ1弱
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1/2
• カニ缶
  大さじ2
• かいわれ大根
  適量
• C
  水
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  カブは茎を長さ2㎝くらい残して切り落とす。 皮を剥いて、底を平らにする。 茎の根本は竹串を使って流水で汚れを落とす。

  
• 2

  カブのフタになる部分を切り落として中身をスプーンでくり抜く。 (★くり抜いたカブは熱湯で5分くらい下茹でしてあげると、 　　更にやわらかく美味しく仕上がります。)

  
• 3

  卵液を作る。 卵をよく溶いて、A 水50㏄、白だし大さじ2/3、みりん小さじ1を入れてよく混ぜ、こし器でこす。

  
• 4

  2.のカブに3.の卵液を入れる。

  
• 5

  鍋にカブを入れてカブの1/2くらいの高さまで水を入れる。 B 白だし大さじ1弱、酒大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて弱火で20分くらい、蓋をして煮込む。 途中、卵の中の泡を取る。

  
• 6

  竹串を刺して、透明な汁が出たら取り出す。

  
• 7

  煮汁にカニ缶を入れて、味を整えC 水大さじ1、片栗粉小さじ1を合わせた水溶き片栗粉でとろみをつける。 (★片栗粉の量は、残りの煮汁の量で変わるので調整してみてください)

  
• 8

  カブの茶碗蒸しに、7.をかけてかいわれ大根をのせて完成です☆

  

ポイント

強火・高温で蒸すとすが立ちやすくなってしまうので、 弱火で鍋の蓋をずらして、隙間があいた状態で 蒸してあげることがおすすめです☆

作ってみた！

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