野菜たっぷり♪鍋で作れる♪オリーブ香るあんかけ茶碗蒸し
投稿日2019/09/17
更新日2019/09/17
調理時間20分
きのこなどの秋野菜を具にした、ぷるぷるの茶碗蒸しにとろとろのあんをかけていただきます。 あんにオリーブオイルを加えることで香りよくコクが出て爽やかな後味に。
材料2人分
- オタフクだしあんかけ50g+大さじ2
- 卵1個
- 水1/2カップ
- かぶ1/2個・60g
- しいたけ1個・20g
- ブロッコリー30g
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
海老や鶏などを加えても。 野菜は参考なので、その他お好みの野菜でも美味しく作れます。 使う器の厚みにより加熱時間は前後しますので調整してください。
- 準
かぶは皮をむいて薄めのくし切りにする。 しいたけは薄切りに、ブロッコリーは小房に分ける。 鍋に茶碗蒸しを入れる器が半分つかる程度の水を入れて沸かしておく。
- 1
卵を溶き、オタフクだしあんかけ50gと水を加えてしっかり混ぜたらザルや茶こしを通してなめらかにする。
- 2
器に用意した野菜を入れ、１の卵液を注ぐ。 アルミホイルでぴっちりフタをする。
- 3
沸かした鍋の底にキッチンペーパーをたたんで沈める。 その上に器を置いたら少し火を強めてぐつぐつ言い始めるまで待ち、弱火に戻す。 ほんの少しずらして鍋のフタをする。 ＊うまくフタをずらせない場合は箸をかませてください。
- 4
そのまま弱火で10分加熱する。 火を止め、そっとアルミをあけてみてまだゆるいようならばアルミとフタをして3分程度置き余熱で火を通す。
- 5
残りのだしあんかけとオリーブオイルを合わせてしっかり混ぜたら茶碗蒸しの器の上に流して完成。
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小澤 朋子
料理家
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪