野菜たっぷり♪鍋で作れる♪オリーブ香るあんかけ茶碗蒸し

かぶは皮をむいて薄めのくし切りにする。 しいたけは薄切りに、ブロッコリーは小房に分ける。 鍋に茶碗蒸しを入れる器が半分つかる程度の水を入れて沸かしておく。

卵を溶き、オタフクだしあんかけ50gと水を加えてしっかり混ぜたらザルや茶こしを通してなめらかにする。

器に用意した野菜を入れ、１の卵液を注ぐ。 アルミホイルでぴっちりフタをする。

沸かした鍋の底にキッチンペーパーをたたんで沈める。 その上に器を置いたら少し火を強めてぐつぐつ言い始めるまで待ち、弱火に戻す。 ほんの少しずらして鍋のフタをする。 ＊うまくフタをずらせない場合は箸をかませてください。

そのまま弱火で10分加熱する。 火を止め、そっとアルミをあけてみてまだゆるいようならばアルミとフタをして3分程度置き余熱で火を通す。

残りのだしあんかけとオリーブオイルを合わせてしっかり混ぜたら茶碗蒸しの器の上に流して完成。