【簡単スイーツ】メレンゲを焼いて作る「パブロバ」のレシピ

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2021.04.30

分類デザート

調理時間: 20分(オーブンで焼く時間を除く)

ID 411702

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

パブロバとは、砂糖をたっぷり入れたメレンゲをオーブンで焼いて、甘さ控えめの生クリームとフレッシュなフルーツをトッピングして食べる、ニュージーランドやオーストラリアが発祥の伝統的なスイーツです。

型なしで簡単に作れて、表面はサクサクほろほろ、中はマシュマロみたいなやわらかさが美味♡

ぜひ作ってみてくださいね。

    材料(2~3人分)
    A
    卵白 1個分
    A
    ひとつまみ
    グラニュー糖 50g
    B
    コーンスターチ 小さじ1
    B
    小さじ1/2
    生クリーム 50ml
    いちごジャム 大さじ3
    いちご 3粒
    作り方
    Point!
    ・パブロバは、メレンゲにたっぷりのグラニュー糖を入れて焼き上げることで
    サクサク食感に仕上がります。
    生地は少し甘めに仕上がるため、甘さ控えめに作った生クリームと生のフルーツを盛り付けることで、食べやすくなります。

    ・オーブンで焼いた後に、すぐに出してしまうと縮んでしまうので、
    焼きあがってからオーブンの中に30分おいてから取り出すことで焼き縮みを防ぎます。
    1. オーブンは130℃に加熱しておく。
    2. A

      卵白 1個分、塩 ひとつまみ

      を合わせてハンドミキサーで泡立てる。
      白っぽくなったらグラニュー糖を3回に分けて加える。
      (★グラニュー糖をまとめて加えてしまうと卵白が泡立ちにくくなるので3回に分けて加えます。)
    3. B

      コーンスターチ 小さじ1、酢 小さじ1/2

      を加え、角が立つまで更に混ぜる。
    4. オーブンにクッキングシートをのせて、メレンゲを3等分に分けてのせ、形を整える。
      (★真ん中をへこませるようにすると盛り付けやすいです。)
    5. 130℃のオーブンで20分、100℃に下げて70分焼く。
      そのままオーブンの中に30分おく。
      取り出したら網にのせて冷ます。
      (★オーブンからすぐに出すと縮んでしまうので、焼きあがってもオーブンの中に30分おいてから取り出します。)
    6. 生クリームを泡立て器で泡立て、角が立ったらいちごジャムを加えて混ぜる。
    7. いちごは、食べやすい大きさに切る。
    8. 焼いたメレンゲに生クリームを挟むみ、いちごをのせる。 あれば飾り用にミントの葉を散らして、完成です☆
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