副菜
とけます、とろけます☆かぶとえのきの酒塩蒸し煮
投稿日2017/03/01
更新日2017/03/01
調理時間10分
小さめのくし形に切ったかぶとざく切りのえのきだけを酒と塩だけで蒸し煮にしました。 ほんの５分煮込んだだけでとろりトロトロ、とろけそう～＾＾。えのきの風味と酒のうまみでだしも不要な簡単さ。 うまみたっぷり、ごはんによく合う味ですよ。
材料1人分
- Aかぶ中１個（実の部分のみで90ｇ）
- Aえのきだけ小１袋（100ｇ）
- A酒大さじ３
- A塩小さじ1/4弱
- かぶの葉少々
作り方
ポイント
かぶは小さめのくし形切りにします。 えのきだけは石突きを落としてざく切りにします。 かぶの葉は無くても可。あれば、小口切りにします。
- 1
Ａの材料を鍋に入れてザッと混ぜ、蓋をして中火にかけます。
- 2
湯気が出てきたら弱火で４分、蓋をとってかぶの葉を混ぜもう一度蓋をして１～２分、とろけるように柔らかく煮えたら火を止めます。
レシピID
125101
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庄司いずみ
野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも１、２品は植物性100％、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。