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    副菜

    蒸し南瓜のしいたけあんかけ

    • 投稿日2017/03/01

    • 更新日2017/03/01

    • 調理時間25

    一口サイズにころころ切ったかぼちゃをゆで、そぼろあん風のしいたけあんでからめたお料理です。かぼちゃのカロテンで肌や粘膜の免疫力アップ。しいたけに含まれるβグルカンという成分も免疫力をあげてくれるそうだから、寒いこの時期、風邪やインフルエンザ予防にもよさそうです。体にいい上、さっぱり味のあんと甘みのあるホクホク南瓜がよくあってとてもおいしく、お気に入り。ごはんにかけてあんかけ丼もおすすめですよ。

    材料1人分

    • かぼちゃ 
      80g
    • A
      しいたけ 
      40g
    • A
      水 
      150ml
    • A
      酒 
      大さじ2
    • しょうゆ 
      大さじ1
    • 片栗粉 
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    かぼちゃは2㎝角に切り、しいたけは粗みじん切りにします。

    • 1

      かぼちゃとAを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で10分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。

    • 2

      しょうゆで味をつけ、三倍量の水でといた片栗粉でとろみをつけて完成です。

      蒸し南瓜のしいたけあんかけの工程2
    レシピID

    128296

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    庄司いずみ
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    庄司いずみ

    野菜を愛して野菜を料理しています。野菜をたくさん食べてほしくて簡単でおいしく、野菜だけでも満足できる野菜料理を提案しています。「どこの店でも1、2品は植物性100%、野菜たっぷりのメニューがある」、それがあたりまえのことになるようにと願って活動中。かんぶつマエストロ、野菜ソムリエ、日本ベジタリアン学会会員。

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