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蒸し南瓜のしいたけあんかけ

25
野菜のおかずの
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2017.03.01

分類副菜

調理時間: 25分

ID128296

庄司いずみ

庄司いずみ「vege dining」 in Nadia

一口サイズにころころ切ったかぼちゃをゆで、そぼろあん風のしいたけあんでからめたお料理です。かぼちゃのカロテンで肌や粘膜の免疫力アップ。しいたけに含まれるβグルカンという成分も免疫力をあげてくれるそうだから、寒いこの時期、風邪やインフルエンザ予防にもよさそうです。体にいい上、さっぱり味のあんと甘みのあるホクホク南瓜がよくあってとてもおいしく、お気に入り。ごはんにかけてあんかけ丼もおすすめですよ。

野菜のおかず ホーロー鍋 ヘルシー お弁当 しいたけ おふくろの味 シニア 和食 かぼちゃ おもてなし

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材料1人分
かぼちゃ  80g
A
しいたけ  40g
A
水  150ml
A
酒  大さじ2
しょうゆ  大さじ1
片栗粉  小さじ1
作り方
Point!
かぼちゃは2㎝角に切り、しいたけは粗みじん切りにします。
  1. かぼちゃとAを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら弱火で10分、かぼちゃが柔らかくなるまで煮込みます。
  2. しょうゆで味をつけ、三倍量の水でといた片栗粉でとろみをつけて完成です。
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