ジャーマンポテト

材料（４人分）

• じゃがいも
  600g
• 玉ねぎ
  1個
• ベーコン
  100g
• 塩・こしょう
  各適宜
• バター
  大さじ1
• ガーリックパウダー
  適宜
• サラダオイル
  適宜
• パセリのみじん切り
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて、半分に切ってから７㎜幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 ベーコンは１㎝幅に切る。

• 2

  鍋にじゃがいもを入れ、ひたひとの水を加えて火にかけ、固めにゆで、ざるに上げておく。

• 3

  フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎをかなりしんなりするまで炒めて、塩・こしょうをして、取り出しておく。

• 4

  ②のじゃがいもをたっぷりのサラダオイルでカリっときつね色になるまで二度揚げにする。

• 5

  フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。

• 6

  ⑤に③の玉ねぎ、④のじゃがいもを加えて炒め、塩・こしょう、ガーリックパウダーで味を調える。 お皿に盛り、パセリのみじん切りをかける。

ポイント

玉ねぎを飴色になるまで炒める必要はありませんが、しっかり甘みが出るまで炒めてください。

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