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    ジャーマンポテト

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    ジャーマンポテト

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    • 投稿日2015/03/05

    • 更新日2015/03/05

    • 調理時間50

    某有名ビール会社のレストランで教えていただいた作り方です。 たかだかジャーマンポテトを作るのに、なんでこんなにって、思われるかもしれませんが、ちゃんと作ると、ちゃんと美味しい。 お芋嫌いの主人絶賛のレシピです。

    材料4人分

    • じゃがいも
      600g
    • 玉ねぎ
      1個
    • ベーコン
      100g
    • 塩・こしょう
      各適宜
    • バター
      大さじ1
    • ガーリックパウダー
      適宜
    • サラダオイル
      適宜
    • パセリのみじん切り
      適宜

    作り方

    ポイント

    玉ねぎを飴色になるまで炒める必要はありませんが、しっかり甘みが出るまで炒めてください。

    • 1

      じゃがいもは皮をむいて、半分に切ってから7㎜幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。 ベーコンは1㎝幅に切る。

    • 2

      鍋にじゃがいもを入れ、ひたひとの水を加えて火にかけ、固めにゆで、ざるに上げておく。

    • 3

      フライパンにサラダオイルを熱して、玉ねぎをかなりしんなりするまで炒めて、塩・こしょうをして、取り出しておく。

    • 4

      ②のじゃがいもをたっぷりのサラダオイルでカリっときつね色になるまで二度揚げにする。

    • 5

      フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒める。

    • 6

      ⑤に③の玉ねぎ、④のじゃがいもを加えて炒め、塩・こしょう、ガーリックパウダーで味を調える。 お皿に盛り、パセリのみじん切りをかける。

    レシピID

    125265

    「じゃがいも」の基礎

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    森本英子(もりもん)

    お料理好きが高じて、2011年にル・コルドン・ブルー料理ディプロムを取得しました。和・洋・中・エスニック、毎日のおかずから、お酒のおつまみまで、ジャンルにとらわれないお料理をブログとインスタで紹介させていただいてます。

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