切り干し大根とかまぼこの柚子胡椒チャーハン

材料2人分

• ごはん
  洋皿2皿分
• 切り干し大根
  20g
• かまぼこ
  60g
• 焼き豚
  60g
• 卵
  2個
• ねぎの白い部分
  1本
• 万能ねぎ
  適宜
• 醤油
  適宜
• 塩・こしょう
  各適宜
• サラダオイル
  適宜

作り方

• 下準備
  切り干し大根は水に30分以上つけて戻し、２㎝長さに切る。

• 1

  かまぼこ、焼き豚は１㎝角に切る。ねぎは粗めのみじん切り、万能ねぎは小口切りにする。

• 2

  中華鍋にサラダオイルを熱し、戻した切り干し大根を炒め、醤油少々をふり、取り出しておく。

• 3

  ②の中華鍋にサラダオイルを足し、溶いた卵を流し炒める。 ご飯を加え炒める。

• 4

  ③にかまぼこ、焼き豚、ねぎを加え、炒めた切り干し大根も鍋に戻して炒め、柚子胡椒を加え、醤油少々を鍋肌から加え、塩・こしょうで味を調える。

• 5

  ④をお皿に盛り、万能ねぎをトッピングして出来上がり。

ポイント

切り干し大根を30分以上、水につけ、しっかり戻すこと。

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