白菜と豚肉の中華風炒め物

材料4人分

• 白菜
  1/4個（500g）
• 豚こま切れ肉
  300g
• にんじん
  ５㎝（約80g）
• にんにくの芽
  80g
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• B
  水
  大さじ４
• B
  片栗粉
  小さじ１
• B
  中華だし
  小さじ１
• ごま油
  適量
• 塩・こしょう
  各適量

作り方

• 1

  ボウルに豚こま切れ肉を入れ、A しょうゆ小さじ１、酒大さじ１を加え、よくもみこんでおく。

• 2

  白菜は５㎝長さに切り、芯の部分は１㎝幅に切り、葉の部分はそれより大きめに切る。 にんじんは、長さ５㎝幅１㎝の短冊切りにする。 にんにくの芽は長さを5㎝に切る。

• 3

  B 水大さじ４、片栗粉小さじ１、中華だし小さじ１の材料を小さなボウルにいれ、よくかき混ぜておく。

• 4

  中華鍋か大きなフライパンにごま油を熱し、①の豚こま切れ肉を炒める。

• 5

  豚肉の色を少し変わったら、にんじん、にんにくの芽を加え炒める。

• 6

  ⑤に白菜を加えさらに炒める。 白菜がしんなりしたら、③の調味料を加える。 塩・こしょうで味を調える。

ポイント

中華鍋とか大きなフライパンをお持ちでない方は、豚肉、にんじん、にんにくの芽を炒めたものを一度お皿などにとりだし、その後白菜だけ炒めて、白菜のカサが減ってから、豚肉、にんじん、にんにくの芽を戻して仕上げてください。

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