主菜
豚肉と絹揚げの味噌炒め♡ごはんがすすむ
投稿日2024/04/09
更新日2024/04/09
調理時間20分
味噌のコクが美味しい。ご飯のすすむおかずです。
材料4人分
- 豚バラ肉（かたまり）200g
- 塩・こしょう各適量
- 片栗粉適量
- 絹揚げ１枚（300g）
- キャベツ200g
- パプリカ1/2個
- ピーマン１個
- にんにくのみじん切り小さじ１
- しょうがのみじん切り小さじ１
- ねぎのみじん切り大さじ１
- A味噌（塩分11％）大さじ４
- A酒大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aしょう油大さじ１
- A砂糖大さじ１
- サラダ油適量
作り方
ポイント
豚バラ肉はかたまり肉じゃなくて、薄切り肉でもおいしくできます。
- 1
キャベツはざく切りに、パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
- 2
ざるにのせた絹揚げに熱湯をかけて油抜きして、たて半分に切ってから、１㎝幅に切る。
- 3
A 味噌（塩分11％）大さじ４、酒大さじ２、みりん大さじ２、しょう油大さじ１、砂糖大さじ１はボウルに入れて混ぜておく。
- 4
豚バラ肉は５㎜幅に切る。 塩・こしょうをふる。 薄く片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切りを炒め、香りがでたら、豚バラ肉を加え炒める。
- 6
⑤にパプリカ、ピーマンを加え炒める。
- 7
キャベツを加え炒める。
- 8
キャベツがしんなりしたら、絹揚げ、④の合わせ調味料、ねぎのみじん切りを加え炒める。
レシピID
480992
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森本英子（もりもん）
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。