主菜
しそ入り豆腐ハンバーグ バタポンソース
投稿日2024/06/02
更新日2024/06/02
調理時間20分(豆腐を水きりしている時間は除きます)
しその香りがとってもいい豆腐ハンバーグです。ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 木綿豆腐１丁
- 鶏ひき肉400g
- 青じそ20枚
- A卵１個
- A片栗粉大さじ２
- A塩・こしょう各適量
- サラダ油適量
- Bぽん酢80ml
- Bみりん大さじ４
- Bしょう油大さじ２
- B砂糖大さじ２
- B酒大さじ２
- Bバター20g
作り方
ポイント
・豆腐の水切りをしっかりしてくださいね。 ・タレを煮詰めすぎないように気をつけてくださいね。
- 準
耐熱皿に木綿豆腐をのせる。 500Wの電子レンジで１分半加熱する。 木綿豆腐をキッチンペーパー２枚に包み、重石をして、30分おく。
- 1
青じそは粗みじんに切っておく。
- 2
ボウルに①と鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ２、塩・こしょう各適量の材料を入れる。 豆腐を手でちぎりながら加え、よくこねる。 ８等分に丸める。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、②をきつね色になるまで焼き、取り出しておく。
- 4
③のフライパンを軽くふき、B ぽん酢80ml、みりん大さじ４、しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、バター20gの材料を入れ、火にかけ温める。
- 5
④のフライパンに③のハンバーグを戻し絡ませる。
- 6
お皿に盛り、残ったソースもかける。
レシピID
484239
質問
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- Artist
森本英子（もりもん）
ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。
