しそ入り豆腐ハンバーグ バタポンソース

• 20分豆腐を水きりしている時間は除きます

材料4人分

• 木綿豆腐
  １丁
• 鶏ひき肉
  400g
• 青じそ
  20枚
• A
  卵
  １個
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量
• B
  ぽん酢
  80ml
• B
  みりん
  大さじ４
• B
  しょう油
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ２
• B
  酒
  大さじ２
• B
  バター
  20g

作り方

• 下準備
  耐熱皿に木綿豆腐をのせる。 500Wの電子レンジで１分半加熱する。 木綿豆腐をキッチンペーパー２枚に包み、重石をして、30分おく。

• 1

  青じそは粗みじんに切っておく。

• 2

  ボウルに①と鶏ひき肉、A 卵１個、片栗粉大さじ２、塩・こしょう各適量の材料を入れる。 豆腐を手でちぎりながら加え、よくこねる。 ８等分に丸める。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、②をきつね色になるまで焼き、取り出しておく。

• 4

  ③のフライパンを軽くふき、B ぽん酢80ml、みりん大さじ４、しょう油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ２、バター20gの材料を入れ、火にかけ温める。

• 5

  ④のフライパンに③のハンバーグを戻し絡ませる。

• 6

  お皿に盛り、残ったソースもかける。

ポイント

・豆腐の水切りをしっかりしてくださいね。 ・タレを煮詰めすぎないように気をつけてくださいね。

作ってみた！

質問