副菜
パルミジャーノ香るりんごの軽い煮込み。
投稿日2015/09/05
更新日2015/09/05
調理時間20分
りんごの甘酸っぱさとパルミジャーノの塩気、旨みがたまらないひと品です。 パンなどを添えて朝食や軽食、おつまみにおススメです。
材料3人分
- りんご1個(可食部250g位）
- ベーコン50g
- オリーブオイル大１
- 牛乳大1
- パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ10g＋仕上げ分
- くるみ(ロースト）適量
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
りんごっぽさを出して切りましたが、りんごの切り方はお好みで。 紅玉がベストですが、フジなど加熱に向いている品種をご使用ください。
- 準
りんごは1センチ厚程度になるよう適当に切る。 ベーコンは5㎜幅程度に切る。 パルミジャーノチーズはすりおろす。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れりんごとベーコンを加え軽く炒めて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 2
りんごがしんなり柔らかくなってきたら、牛乳とパルミジャーノチーズを加え、チーズが溶けるまで軽く加熱する。
- 3
器に盛り、砕いたくるみと粗挽き黒胡椒をのせる。 好みでオリーブオイル（分量外）を回しかけ、上にパルミジャーノチーズをふる。
レシピID
131031
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「りんご」の基礎
- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、メニュー提案、調理の仕事を主にしています。 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場することも。 見てくださる方のごはん作りの参考になることができれば嬉しいです♪
