鶏肉はオーブンに、ソースは電子レンジにお任せで火を使わず簡単に出来ます♪ でもなかなかの見栄えになるでしょ? お任せしてる間にひと仕事…。
鶏もも肉はむね肉や手羽など他の部位でも。 ミニトマトはあればいろんな色があるとなお楽しいです。
鶏もも肉をフォークで両面ぶすぶす刺して塩胡椒をしっかりめにふっておく。 玉ねぎとじゃがいもは5㎜厚程度にスライスする。
耐熱皿に玉ねぎとじゃがいもを敷き、上に鶏もも肉を置く。 ローズマリーをちぎってのせて、オリーブオイルを鶏肉1枚につき大1/2かける。 200℃に予熱したオーブン上段またはトースターで20分程焼き、5分程そのまま休ませる。
肉を焼いている間に… 耐熱容器に半分に切ったミニトマト、残りのAと塩胡椒をふり、ラップをかけて電子レンジで600W1分加熱する。(もしトマトがまだ全然固いようならば30秒追加してください。) 電子レンジから取り出し、粗熱が取れたらオリーブオイル大1/2を加えて混ぜる。
肉と野菜を皿に盛り、2のソースをかけて召しあがれ♪
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小澤 朋子
料理家
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪