作り方
下準備 |
イクラ醤油漬けとオリーブオイルは合わせてしばらく漬けておく。 じゃがいもは皮ごとラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 触れる位まで放置しておくと、皮との間に隙間があいて簡単に皮をむくことができます。 |
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1 |
皮をむいたじゃがいもをビニルやボウルに入れて、牛乳、味噌を加えて混ぜる。しっかり混ぜる。とろりとしてもっちりするくらいしっかり混ぜる。イクラを漬けたオリーブオイルと、小口切りの青ねぎも加えて混ぜる。 | |
2 |
器に１を盛り、青ねぎの先端を飾ってイクラをのせる。 |
ポイント
イクラのオリーブ漬けは前もって漬けておくと味がなじんで美味しいです。オイルに漬けることでちょっと置いておいてもイクラが乾いて可愛そうなことになりません(笑)
他にも、ご飯にかけたり、マリネやサラダにのせたりいろいろ使えるので多めに作って使って欲しいです。
味噌の量は使うものにより適宜調整してください。
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