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パーティにも♪ちょっと和風のイクラのせ味噌クリームポテト

副菜

パーティにも♪ちょっと和風のイクラのせ味噌クリームポテト
  • 投稿日2015/12/18

  • 調理時間20

味噌で風味づけしたクリームポテト。簡単にいい旨みです。オリーブオイル漬けのいくらをのせればあっという間にキラキラ豪華に。クリスマス、おせちのひと品にも♪

材料3人分

  • じゃがいも
    大2個
  • 牛乳
    1/2カップ
  • 味噌
    小2
  • 青ねぎ(小口切り)
    大2
  • A
    イクラ醤油漬け
    大2
  • A
    オリーブオイル
    大1
  • 青ねぎ(先端10㎝)
    6本

作り方

ポイント

イクラのオリーブ漬けは前もって漬けておくと味がなじんで美味しいです。オイルに漬けることでちょっと置いておいてもイクラが乾いて可愛そうなことになりません(笑) 他にも、ご飯にかけたり、マリネやサラダにのせたりいろいろ使えるので多めに作って使って欲しいです。 味噌の量は使うものにより適宜調整してください。

  • イクラ醤油漬けとオリーブオイルは合わせてしばらく漬けておく。 じゃがいもは皮ごとラップで包んで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 触れる位まで放置しておくと、皮との間に隙間があいて簡単に皮をむくことができます。

    工程写真
  • 1

    皮をむいたじゃがいもをビニルやボウルに入れて、牛乳、味噌を加えて混ぜる。しっかり混ぜる。とろりとしてもっちりするくらいしっかり混ぜる。イクラを漬けたオリーブオイルと、小口切りの青ねぎも加えて混ぜる。

  • 2

    器に1を盛り、青ねぎの先端を飾ってイクラをのせる。

レシピID

133985

「じゃがいも」の基礎

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小澤 朋子
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小澤 朋子

食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪

「料理家」という働き方 Artist History