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2016.05.16

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間は除く)

ID138962

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

ちょっとしたコツで肉味噌はふわっと柔らかに仕上がり、小さな子供にも食べやすいです。おかわりしてモリモリ食べます!
調味料も種類は多いですが、ご家庭にあるようなものを組み合わせて、作りやすいレシピにしました。
麺類やパンにのせて、野菜にかけても美味しい肉味噌です。

どんぶり フライパン 電子レンジ 野菜 サラダ油 青ねぎ ごはん ひき肉 おもてなし もやし 麺類 調味料 ピザ 子供 簡単 オイスターソース ラー油 ブランチ ごま

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材料4人分
ごはん 4人分
もやし ひとつかみ程度
A
チンゲン菜 2株
A
サラダ油 小さじ1
A
ひとつまみ
A
大さじ1/2
B
豚挽き肉 250g
B
白ごま 大さじ1
B
味噌 大さじ1.5
B
オイスターソース 大さじ1
B
醤油 大さじ1/2
B
みりん 大さじ1
B
大さじ1
青ねぎ(小口切り) 大さじ3
好みで山椒やラー油 適量
作り方
Point!
チンゲン菜は大きければ6つに割いてください。お子様には食べやすくカットして盛り付けてあげてくださいね。加熱時間は目安なので加減してください。 ひき肉は、水や酒、みりんといった水分を加えて混ぜてから加熱するとふわっと柔らかに仕上がります。加熱し過ぎるとポロポロになるのでご注意を。どのひき肉でも使える技(?)です。
  1. チンゲン菜は根本に十字の切れ目を深く入れて4つに割く。
    もやしはラップに包み電子レンジでしんなりするまで加熱する。
  2. フライパンにチンゲン菜を並べ、Aを回しかけて蓋をし、火にかけてじゅーっと音がしはじめたら弱火にする。5分たったら裏返してもう5分加熱し、火を止め、余熱にお任せするのでそのまま放置する。
  3. 鍋にBを合わせて混ぜる。
    *白ごまは指先でこするようにひねってつぶしながら加える。
    それから火にかけて、肉の色が変わったら青ねぎを加えて軽く煮て火を止める。
  4. 器にご飯を盛り、もやしをのせてチンゲン菜を土手を作るように円形にのせ、その中に肉味噌をこんもりのせる。
    お好みで山椒やラー油をかけて召し上がれ♪
  5. *2の工程で調味料を加えて混ぜた状態です。ドロッとしてます。
  6. *多めに作って、ピザの具に。ジューシーな仕上がりになりますよ。
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