ふわっとやわらかな簡単肉味噌で♪担々風丼

材料4人分

• ごはん
  4人分
• もやし
  ひとつかみ程度
• A
  チンゲン菜
  2株
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  酒
  大さじ1/2
• B
  豚挽き肉
  250g
• B
  白ごま
  大さじ1
• B
  味噌
  大さじ1.5
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• 青ねぎ(小口切り)
  大さじ3
• 好みで山椒やラー油
  適量

作り方

• 下準備
  チンゲン菜は根本に十字の切れ目を深く入れて4つに割く。 もやしはラップに包み電子レンジでしんなりするまで加熱する。

• 1

  フライパンにチンゲン菜を並べ、Aを回しかけて蓋をし、火にかけてじゅーっと音がしはじめたら弱火にする。5分たったら裏返してもう5分加熱し、火を止め、余熱にお任せするのでそのまま放置する。

  
• 2

  鍋にBを合わせて混ぜる。 ＊白ごまは指先でこするようにひねってつぶしながら加える。 それから火にかけて、肉の色が変わったら青ねぎを加えて軽く煮て火を止める。

  
• 3

  器にご飯を盛り、もやしをのせてチンゲン菜を土手を作るように円形にのせ、その中に肉味噌をこんもりのせる。 お好みで山椒やラー油をかけて召し上がれ♪

• 4

  ＊２の工程で調味料を加えて混ぜた状態です。ドロッとしてます。

  
• 5

  ＊多めに作って、ピザの具に。ジューシーな仕上がりになりますよ。

  

ポイント

チンゲン菜は大きければ6つに割いてください。お子様には食べやすくカットして盛り付けてあげてくださいね。加熱時間は目安なので加減してください。 ひき肉は、水や酒、みりんといった水分を加えて混ぜてから加熱するとふわっと柔らかに仕上がります。加熱し過ぎるとポロポロになるのでご注意を。どのひき肉でも使える技(？)です。

作ってみた！

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