パルミジャーノ香る♪豆腐でヘルシーなパプリカカップのグラタン

材料2人分（主菜としてひとり2個。おつまみや前菜ならひとり1個で4人分。）

• パプリカ
  2個
• A
  木綿豆腐
  1/2丁200g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  パルミジャーノ・レッジャーノ(粉)
  10g
• A
  塩胡椒
  適量
• ハム
  2枚
• 玉ねぎ
  1/4個50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ(スライス)
  10g

作り方

• 下準備
  ハムは1㎝角に、玉ねぎは粗みじん切りにする。 パプリカは半分に切って種を取る。（座りがわるいようならば底を穴が開かない程度にカットして下さい。）

• 1

  ビニルにAを入れてしっかり揉み混ぜる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、ハムと玉ねぎを入れて炒める。 玉ねぎが半透明になったら１の混ぜた豆腐を加えて炒める。 片栗粉で生地がもっちりしてきたらOKです。

  
• 3

  パプリカに２の生地を詰めてオーブン上段(200℃）やトースターで10分程度軽く焦げ目がつくまで焼く。 いちど取り出し、スライスのパルミジャーノをのせてさらに5分焼く。

  

ポイント

豆腐は水切りなしのそのままで使います。 ハムはベーコンやウインナーでも。 お好みでその他の具を足してもOKです。

作ってみた！

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