しいたけだけで!簡単美味しいしいたけご飯

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2016.06.21

分類主食

調理時間: 10分(浸漬、炊飯時間除く)

ID 140569

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

しいたけだらけ!炒めてから炊きこむことで香ばしさと味に奥深さが出ます。
軸も一緒に刻んだものと、丸ごとのもので食感も楽しめます。
仕上げにチーズを振りかければ、旨みの相乗効果でさらに美味しさがぐぐんと増しますよ!

    材料4人分
    生しいたけ 10枚
    2合
    オリーブオイル 大さじ1
    醤油 大さじ1
    白ワイン 大さじ1
    塩胡椒 適量
    パセリ 適量
    チーズ(粉チーズか硬質のもの) 適量
    粗びき黒胡椒 適量
    作り方
    Point!
    チーズは普通の粉チーズでもOKですが、パルミジャーノなどを使用するとより風味がよく美味しいです。
    1. しいたけは4枚は軸を切ってそのまま、残りは軸と一緒に細かく刻む。
    2. フライパンにオリーブオイルを入れ、丸ごとのしいたけを置いて焼く。端をあけて刻んだしいたけを炒める。途中塩胡椒をふる。
    3. 炊飯器にといで浸漬した米を入れ、1のしいたけと醤油、白ワインを加えて通常炊飯する。
    4. 皿などに炊き上がったご飯を盛り、刻んだパセリ、チーズ、粗びき黒胡椒をちらし、丸ごとしいたけをのせる。
    8 44
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