主食
しいたけだけで！簡単美味しいしいたけご飯
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間10分(浸漬、炊飯時間除く)
しいたけだらけ！炒めてから炊きこむことで香ばしさと味に奥深さが出ます。 軸も一緒に刻んだものと、丸ごとのもので食感も楽しめます。 仕上げにチーズを振りかければ、旨みの相乗効果でさらに美味しさがぐぐんと増しますよ！
材料4人分
- 生しいたけ10枚
- 米2合
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ1
- 白ワイン大さじ1
- 塩胡椒適量
- パセリ適量
- チーズ(粉チーズか硬質のもの)適量
- 粗びき黒胡椒適量
作り方
ポイント
チーズは普通の粉チーズでもOKですが、パルミジャーノなどを使用するとより風味がよく美味しいです。
- 準
しいたけは4枚は軸を切ってそのまま、残りは軸と一緒に細かく刻む。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れ、丸ごとのしいたけを置いて焼く。端をあけて刻んだしいたけを炒める。途中塩胡椒をふる。
- 2
炊飯器にといで浸漬した米を入れ、１のしいたけと醤油、白ワインを加えて通常炊飯する。
- 3
皿などに炊き上がったご飯を盛り、刻んだパセリ、チーズ、粗びき黒胡椒をちらし、丸ごとしいたけをのせる。
レシピID
140569
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小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪