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お肌に嬉しいお手頃常備菜♪豆苗と人参のオイル蒸し

5

2018.02.24

分類副菜

調理時間: 5分(予熱時間は除く)

ID247451

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

お手頃に手に入る豆苗と人参で、パッと作れるオイル蒸しです。
オイル蒸しにすることで甘みが出て色も鮮やか!お弁当、おかず、おつまみに便利に使えます。
豆苗も人参もお肌のうるおいを保ったり、抗酸化作用のあるビタミンACEが含まれ、オイルと一緒にとることで吸収もよくなります。
こちらもお手頃に手に入るしらすを加えることで旨みと塩気が足され、カルシウムや話題のオメガ3も摂れちゃいます。

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材料4人分
豆苗 1/2袋 50g
人参 1/2本 50g
しらす 20g
オリーブオイル 大1/2
作り方
Point!
しらすは釜揚げでも干したものでもOKです。ちりめんじゃこでも美味しいですよ。 しらすの種類やお好みで味を見て塩を足してください。 *鍋はSTAUBのココット オーバル 17cmを使用しています。
  1. 人参はピーラーで薄切りにしたものを長ければ半分程度に切る。
  2. 鍋やフライパンに人参➡豆苗➡しらすの順に広げて重ね、オリーブオイルを回しかける。
  3. ふたをして中弱火で加熱する。
    ジューという音がしてきてから2分加熱する。(途中できれば1度ざっと混ぜる。)
    そのまま音がしなくなるまで置く。
  4. 盛りつけて、好みで粗挽き黒胡椒をふる。
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