主食
みょうが高菜チャーハン。
投稿日2015/08/11
更新日2015/08/11
調理時間5分(炊飯時間除く)
みょうがの香りがさわやかな夏チャーハン。高菜との相性もバッチリです。 夏のランチにいかがですか？
材料2人分
- ごはん400g
- 卵2個
- 豚こま100g
- みょうが4～5本
- 高菜漬け80g
- 白ごま大さじ1
- 長ねぎ1/3本
- ごま油適量
- 塩、こしょう少々
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
みょうがは後入れでさっと火を通すぐらいが美味しいです。 高菜漬けのしょっぱさがメーカーさんで少し違ってきますので、それにあわせて味付けは加減してくださいね。
- 準
米は炊いておきます。
- 1
みょうが、長ねぎは小口切りに、高菜、豚肉は細かく刻んでおきます。
- 2
フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め焼き色が付いてきたら長ねぎと高菜も加え炒め白ごまをふり器に取り出しておきます。
- 3
フライパンにごま油を熱して、溶き卵、すぐにご飯を入れ、ご飯に卵をからめながら炒め、2を戻し入れ、塩こしょうします
- 4
フライパンの端に醤油をたらし香ばしさが出たら全体に混ぜてみょうがを加えさっと炒めます。
レシピID
130326
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がまざわ たかこ
料理家・郷土料理研究家・調理師
料理家/郷土料理研究家/調理師 ホテルでの和食調理、保育園給食などに従事した経験から現在は 料理教室、レシピ開発、イベント講師、コラム執筆、小学校での食育授業など活動は多岐にわたる。 7年の旅行会社在勤中に目覚めた各地の料理や食文化の魅力にはまり郷土料理研究家の道へ。 作り続けたい定番の家庭料理や、地味だけどおいしい！な『心がほっこりするごはん』をモットーに身体も喜ぶ素朴なごはんを目指し活動している。