サッパリ!薬味焼きめしの明太とろろ掛け

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2020.06.15

分類主食

調理時間: 10分

ID 393553

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

さっぱりとした薬味たっぷりの焼きめしに、明太子ととろろの組み合わせが抜群に美味しいです。
食欲のない夏場などに是非!!

    材料

    1人分
    温かいご飯 200g
    A
    小ねぎ 1本分(小口切りにする)
    A
    ネギ 1/4本(輪切り)
    A
    みょうが 1/2個(千切り)
    A
    しょうが スライス1枚(千切り)
    1個
    B
    少々
    B
    砂糖 少々
    サラダ油 大2
    とろろ 70g
    明太子 1/2腹
    C
    少々
    C
    こしょう 少々
    C
    うま味調味料 少々
    醤油 小1
    刻みのり 適宜

    作り方

    ポイント

    焼きめしを作る際は手早く出来るように全て材料を揃えておいて、サッと仕上げるとご飯がべたつかず美味しく仕上がります。
    1. とろろに明太子(皮を除く)を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、B

      塩 少々、砂糖 少々

      を加えた溶き卵を加える。
      すぐに温かいご飯を加え切るように混ぜ合わせる
    3. 卵とご飯が混ぜ合わさったらA

      小ねぎ 1本分、ネギ 1/4本、みょうが 1/2個、しょうが スライス1枚

      を加え炒める
    4. C

      塩 少々、こしょう 少々、うま味調味料 少々

      で調味し、醤油を鍋肌から回しかける。煽り炒めたら器に盛る。①をかけ、刻みのりを乗せる
    6 76

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