Name: しらすと香味野菜のあんかけ炒飯
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: チャーハン
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 大さじ2; ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック 2パック; ごはん 350g; みょうが 2本; 長ねぎ 1/4本; 大葉 5枚; マヨネーズ 大さじ1; 溶き卵 1個分; ごま油 小さじ2; 小ねぎ 適量; 水溶き片栗粉 適量; 塩、粗挽き黒こしょう 少々; しらす 20g; 水 150ml; しょうが(すりおろし) 小さじ1

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2020.12.09

分類主食

調理時間： 10分

ID 398566

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

しらすと香味野菜を使用した何度でも食べたくなるあんかけ炒飯。

ごはんもマヨネーズと混ぜて炒めることでパラパラに。
しらすはツナ缶や鮭フレークなどでも代用できますのでお好みの具材で楽しんでください。

材料

2人分

	ヤマキ割烹白だし	大さじ2
	ヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック	2パック(3g)
	ごはん	350g
	みょうが	2本
	長ねぎ	1/4本
	大葉	5枚
	マヨネーズ	大さじ1
	溶き卵	1個分
	ごま油	小さじ2
	小ねぎ	適量
	水溶き片栗粉	適量
	塩、粗挽き黒こしょう	少々
A	しらす	20g
A	水	150ml
A	しょうが(すりおろし)	小さじ1

作り方

ポイント

◯あんはヤマキさんの割烹白だしベースなので失敗することもなく作れます。上品な味わいの炒飯ですが、炒める具材にハムや焼豚などを加えても美味しいです。
◯フライパンにマヨネーズをひいてごはんを炒める方法もありますが、炒める前に混ぜた方が焦らず作れます。

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みょうが、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。ボウルにごはん、マヨネーズを入れ、混ぜ合わせる。
温めたフライパンにごま油をひき、マヨネーズと混ぜたごはんを入れ、中火〜強火でほぐしながら炒める。みょうが、長ねぎ、大葉を加えたら塩、粗挽き黒こしょうをふり、手早く混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
手鍋にヤマキ割烹白だし、A
しらす 20g、水 150ml、しょうが(すりおろし) 小さじ1
を入れ、ひと煮立ちさせる。溶き卵を回し入れ、そこに水溶き片栗粉を少しずつ流し入れてとろみをつける。1の炒飯の上にかけてヤマキかつお節氷温熟成使い切りパック、小口切りにした小ねぎを添える。