ぶりと たっぷり野菜のすだち幽庵焼き。

ぶりの切り身に分量の塩を振り、少し置いておきます。 出てきた水気をキッチンペーパーでふき取り臭みを除きます。

れんこんは皮をむき 5mmくらいの半月切りに、いんげんは両端を切り落として半分の長さに、舞茸は大きめにさき、すだちは3mmくらいの輪切りにします。

平らな皿に【Ａ】の調味料を入れ混ぜ、ぶりと1の野菜を漬けこみます。 （3時間～）

漬けだれを切って、野菜はアルミホイルに包み、 魚焼きグリルにぶりとすだち、野菜のホイル包みを並べ 中火で焼きます。 ぶりがこんがりと焼け、野菜がしんなりしたら取り出します。

フライパンに漬けだれを入れて煮詰め濃度が出てきたところで止め、ぶりにかけます。