主菜

ぶりとたっぷり野菜のすだち幽庵焼き。

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15分

漬け込み時間除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ゆずの代わりにすだちで漬けた幽庵焼き。副菜になるように野菜も一緒に漬けこみました。キリっとしたさわやかな風味が魚と野菜にとても合います。

材料2人分

下準備
ぶりの切り身に分量の塩を振り、少し置いておきます。出てきた水気をキッチンペーパーでふき取り臭みを除きます。
1
れんこんは皮をむき 5mmくらいの半月切りに、いんげんは両端を切り落として半分の長さに、舞茸は大きめにさき、すだちは3mmくらいの輪切りにします。
2
平らな皿に【Ａ】の調味料を入れ混ぜ、ぶりと1の野菜を漬けこみます。（3時間～）
3
漬けだれを切って、野菜はアルミホイルに包み、魚焼きグリルにぶりとすだち、野菜のホイル包みを並べ中火で焼きます。ぶりがこんがりと焼け、野菜がしんなりしたら取り出します。
4
フライパンに漬けだれを入れて煮詰め濃度が出てきたところで止め、ぶりにかけます。