赤ちゃんヤリイカとじゃがいもの甘辛煮。

材料2人分

• 小さいヤリイカ
  200g
• じゃがいも
  2個
• 生姜
  1/2片
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1.5
• 酒
  50ml

作り方

• 下準備
  ※以下の下処理は必須ではありません。口当たり良く、上品に仕上げたい方、時間に余裕のある方はどうぞ。 ○イカの目を手で除きます。墨爆弾が暴発しますのでためた水の中で行ってください。 ○イカの胴体の下から中骨が出ているので手でひっぱって除きます。

  
• 1

  じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってひたひたの水を入れた鍋で8～10分くらい　柔らかくなるまで煮ます。

  
• 2

  鍋を傾けてお湯を全て切り、酒、ヤリイカ、臭み消しの生姜を入れて加熱します。 【Ａ】で味付けして3分ほど煮てできあがりです。

  

ポイント

イカはすぐに火が通るのであまり煮過ぎない方が柔らかく仕上がります。 イカを煮るときはイカから水分が沢山出るので水は入れないでくださいね。 味を濃厚に仕上げたい時は、イカの加熱が終わった後、イカだけを取り出して、煮汁を詰めながらじゃがいもに味をしみこませるとより味がなじみます。

作ってみた！

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