副菜
海苔の佃煮
35分
余りがちな海苔ですが、佃煮にして美味しく変身。 自分で作ると味付けも調整できるので自分好みに仕上がります。 ストックしておくととっても便利です。
作り方
下準備
鍋に【Ａ】を入れて煮出し出汁を取ります。 海苔は直火であぶっておきます。
- 1
小鍋に出汁300ｍｌと細かくちぎった海苔を入れ、へらで軽く混ぜたらそのまま10分放置して湿らせます。
- 2
中火にかけて時々混ぜながら12分煮ます。
- 3
【Ｂ】の調味料を入れ混ぜ弱火～中火で8分くらい煮詰め、すくいあげてボトボトーと落ちるくらいまで煮ます。 冷蔵庫で保管して1週間くらいです。
ポイント
ひと手間ですが、海苔をあぶることで香ばしさがでて美味しくなります。 調味料を入れてからはこげやすいので鍋底や側面をよく混ぜながら作ると良いです。
レシピID：146159
更新日：2017/02/01
投稿日：2017/02/01
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