パクチー香る くずし豆腐と豚ひきの中華茶漬け。

• 10分冷やし時間除く

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1/4丁
• 豚ひき肉
  120g(脂分が少ない所)
• 生姜
  1片
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• ご飯
  240g
• B
  水
  300ml
• B
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ2
• B
  塩、こしょう
  少々
• パクチー
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  生姜はせん切りに、パクチーは葉の部分をちぎり、茎は5mmくらいの長さに切っておきます。

• 1

  フライパンを熱し、サラダ油をひいたらせん切りにした生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉をしっかり炒めます。

  
• 2

  余分な油を折りたたんだキッチンペーパーでふき取り、A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/4で味つけして、パクチーの茎を加えてさっと炒めたら火を止めます。 器に取り出し、冷蔵庫で冷やしておきます。

  
• 3

  耐熱カップにB 水300ml、鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ2、塩、こしょう少々を入れて電子レンジで3分加熱します。 粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしておきます。

  
• 4

  ご飯はぬめりを除くため、水で洗いしっかり水気をきってから器にのせます。

  
• 5

  ご飯の上に、絹ごし豆腐、2とパクチーをのせて、3をかけていただきます。

  

ポイント

豚ひき肉はしっかりと炒め、香ばしさを出します。脂は冷えると固まるのでしっかりキッチンペーパーでふき取ります。

作ってみた！

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