デザート
フライパン１つで♪カリカリほっくほく♪大学芋♪
投稿日2016/03/01
更新日2016/03/01
調理時間15分
ず～と前にこの作り方を知ってから我が家の大学芋はこの作り方です♪ フライパン１つ、少ない油で作るのでとっても手軽に出来ちゃいます♪
材料（作りやすい分量）
- さつまいも中2本
- サラダ油大さじ3～4
- 砂糖150g
- 醤油大さじ1/2～1
- 黒ごま適宜
作り方
ポイント
飴を作る時ですが、砂糖と油は分離したままです!!気にせずきちんと砂糖が溶けた段階でさつまいもを加えて下さい!! 焦がさないように気を付けて下さいね(*^^*)♪
- 1
さつまいもは綺麗に洗って皮のまま乱切り、水にさらしてあくをぬく。 耐熱皿に並べ600Wのレンジで3分チン♪キッチンペーパーで水気を拭いておく。
- 2
フライパンに大さじ3のサラダ油を入れ、さつまいもを並べ弱めの中火にかけきつね色になるまでじっくり揚げ焼きする。
- 3
さつまいもを１度取り出し残った油はそのまま、少なくなっていたら再度大さじ１のサラダ油(分量外)を足し、砂糖を加えて火にかける。 ヘラで混ぜつつしっかり砂糖がとけたらさつまいもを戻し入れ、糸が引くまで絡める。
- 4
最後に火を止めてから醤油を加えざっと混ぜ、残った油を切りながらクッキングペーパーの上にあげ、一つずつバラバラに外して熱いうちに黒ごまをふったら出来上がり♪
レシピID
134666
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