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フライパン1つで♪カリカリほっくほく♪大学芋♪

15

2016.03.01

分類デザート

調理時間: 15分

ID134666

しゃなママ

笑顔が生まれる料理を目指して♪

ず~と前にこの作り方を知ってから我が家の大学芋はこの作り方です♪
フライパン1つ、少ない油で作るのでとっても手軽に出来ちゃいます♪

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材料(作りやすい分量)
さつまいも 中2本
サラダ油 大さじ3~4
砂糖 150グラム
醤油 大さじ1/2~1
黒ごま 適宜
作り方
Point!
飴を作る時ですが、砂糖と油は分離したままです!!気にせずきちんと砂糖がとけた段階でさつまいもを加えて下さい!! 焦がさないように気を付けて下さいね(*^^*)♪
  1. さつまいもは綺麗に洗って皮のまま乱切り、水にさらしてあくをぬく。
    お皿に並べレンジで3分チン♪キッチンペーパーで水気を拭いておく。
  2. フライパンに大さじ3のサラダ油を入れ、さつまいもを並べ弱めの中火にかけきつね色になるまでじっくり揚げ焼きする。
  3. さつまいもを1度取り出し残った油はそのまま、少なくなっていたら再度大さじ1のサラダ油を足し、砂糖を加えて火にかける。
    ヘラで混ぜつつしっかり砂糖がとけたらさつまいもを戻し入れ、糸が引くまで絡める。
  4. 最後に火を止めてから醤油を加えざっと混ぜ、残った油を切りながらクッキングペーパーの上にあげ、1つずつバラバラに外して熱いうちに黒ごまをふったら出来上がり♪
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