めんつゆでラクラク♪『むね肉 de 甘酢てりマヨチキン』
投稿日2017/07/23
更新日2017/07/23
調理時間15分
むね肉を使った、男子も大満足の一品。 むね肉は、満足感が出るよう大きめにそぎ切りにしあとは、片栗粉をまぶしてフライパンで蒸し焼きに。 最後に、麺つゆ・砂糖・酢を合わせた甘酢だれとマヨネーズを絡めたら出来上がり♪ むね肉は、しっかりした下処理と焼き方のおかげで、感動の柔らかさ！ また、たれの配合もとっても覚えやすく必要最低限でできてしまうので、バタバタ忙しい時に最適ですよ〜♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A酒大さじ1
- A塩少々
- Bめんつゆ・三倍濃厚大さじ2
- B砂糖小さじ2
- B酢小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
- 片栗粉適量
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏むね肉は『そぎ切りにすること』『調味料を揉み込むこと』『片栗粉をまぶすこと』『蒸し焼きにすること』で柔らかく仕上がります。 ★麺つゆ2倍濃縮をご使用の方は、大さじ3。 ★麺つゆ4倍濃縮をご使用の方は、大さじ1と1/2。
- 準
鶏むね肉は、皮をとり、フォークで数カ所刺す。 1cm幅のそぎ切りにしA 酒大さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。
- 1
鶏むね肉に、片栗粉をまぶす。※だいたい大さじ3ぐらい。
- 2
フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、鶏むね肉を並べて中火にかけ、3分ほど焼く。
- 3
焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で3分蒸し焼きにする。
- 4
ペーパータオルで、余分な油を拭き取り、合わせたB めんつゆ・三倍濃厚大さじ2、砂糖小さじ2、酢小さじ1を回し入れて絡める。
- 5
あいたところにマヨネーズを入れ、ふつふつしてきたら、全体に絡める。
- 6
マヨネーズが溶けたら、できあがり〜♪ 器に盛り、あれば、いり白ゴマをふって、お召しあがりください。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
