別茹で不要♪『豚肉とピーマンのコクうま♡中華風はるさめ炒め』

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• はるさめ
  50g
• ピーマン
  4〜5個（100g）
• （お好みで）赤とうがらし（輪切り）
  1本
• （あれば）しょうが（みじん切り）
  1かけ
• A
  酒
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  水
  1cup
• B
  しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース
  各大さじ1
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉みこみ、はるさめは、半分に切る。ピーマンは種とヘタを取り、太めの千切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油・（お好みで）赤とうがらし（輪切り）・（あれば）しょうが（みじん切り）を加え、弱火にかける。香りがたったら中火にし、豚こまぎれ肉を加えて1〜2分炒める。

  
• 3

  豚こまぎれ肉の色が変わったら、B 水1cup、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら、はるさめを入れる。

  
• 4

  はるさめが、煮汁を吸って色が変わったら、ピーマンを加える。蓋をして、弱めの中火で2〜3分煮る。 ★煮ている途中に、はるさめがフライパンに張り付きそうになったら、水を適宜足してください。

  
• 5

  蓋をとり、煮汁がたくさん残っていたら、火を強めて、煮詰める。 煮汁が少なくなったら、できあがり〜♪

  

ポイント

★赤とうがらしの種は、取り除いてください。 ★辛いのが苦手な方は、赤とうがらしは省いてもOKです。 ★しょうがのみじん切りは、あれば風味がアップしますが、なければ省いてOKです。 ★豚こまぎれ肉は、下味をしっかり揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

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