材料2つ♪『青椒肉絲風♡肉詰めピーマンの照り焼き』

• 10分

材料2人分

• 合挽き肉
  150g
• ピーマン
  3個
• A
  パン粉
  大さじ3
• A
  酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）、酒
  各大さじ1
• B
  砂糖、オイスターソース
  各大さじ1
• B
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  にんにくチューブ
  1〜2cm
• 薄力粉
  適量
• なたね油（またはサラダ油）
  小さじ2

作り方

• 1

  合挽き肉は、A パン粉大さじ3、酒、マヨネーズ各大さじ1、塩、こしょう少々と共にボウルに入れ、手で粘りが出るまで混ぜ合わせる。ピーマンは、縦半分に切り、種を取り除いて、薄力粉をふる。

  
• 2

  1の肉だねを6等分にし、ピーマンに詰める。

  
• 3

  フライパンに、なたね油（またはサラダ油）を広げ、2の肉だねの部分を下に向けて並べる。中火にかけ、2〜3分焼く。

  
• 4

  余分な油を拭き取り、B めんつゆ（3倍濃縮）、酒各大さじ1、砂糖、オイスターソース各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cm、にんにくチューブ1〜2cmを回し入れる。蓋をして弱火にし、3分ほど蒸し焼きにしたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召しあがりください♪

  

ポイント

★合挽き肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ★めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ1.5。 ★めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ2強。 ★オイスターソースがない方は、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だしの素 少々で代用可能です。

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