豚こま詰めピーマン

材料2人分

• ピーマン
  4個
• 豚こま肉
  180g(ピーマンの大きさで多少前後します。)
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• にんにく
  1/2かけ
• 生姜
  １かけ
• 米油
  小さじ2
• A
  きび砂糖
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1.5
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  にんにくと生姜はすりおろす。

• 1

  ピーマンは半分に切って種をとる。

  
• 2

  ピーマンの中に片栗粉を振り、豚こま肉をギュッと詰める。お肉の表面に塩、胡椒と片栗粉を振る。

  
• 3

  フライパンに米油を引き、ピーマンをお肉の面を下にして並べ、中火で焼いていく。(3分ほど)

  
• 4

  焼き目がついたらひっくり返し、反対面も同様に焼いていく。両面に焼き色がついたら火を弱め、A きび砂糖大さじ1、本みりん大さじ1.5、醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、水大さじ2とすりおろしたにんにく、生姜を入れる。

  
• 5

  蓋をして2〜3分ほど蒸し焼きにする。蓋を開け、タレがとろっとするまで煮詰める。

  

ポイント

◎豚こま肉はしっかり押し付けるようにピーマンに詰めてください。 ◎大きめのピーマンほど中まで火が通りにくいので、しっかり火が通るように蒸し焼き時間を調整してください。

作ってみた！

質問