別茹で不要♪味がしみしみ♪『コクうま♡ニラ玉はるさめ』

• 10分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• はるさめ
  50g
• ニラ
  1/2束
• A
  酒
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  卵
  2個
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• B
  塩
  少々
• C
  水
  1cup
• C
  しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース
  各大さじ1
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA 酒小さじ2、片栗粉小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉みこみ、ニラは、3〜4cm長さのザク切りにする。B 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩少々は、合わせる。

  
• 2

  フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、B 卵2個、マヨネーズ大さじ1、塩少々を流し入れる。菜箸やヘラなどでサッと混ぜ合わせ、半熟状になったら、一旦取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに、ごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を炒める。

  
• 4

  豚肉の色が変わったら、C 水1cup、しょうゆ、酒、砂糖、オイスターソース各大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、ひと煮立ちしたら、はるさめを半分に切って入れる。はるさめの色が変わったら、蓋をして弱めの中火で2〜3分煮る。

  
• 5

  蓋をあけて火を強め、②・ニラを加えて炒め合わせる。水分がなくなり、ニラがしんなりしたら、できあがり。

  
• 6

  器に盛って、お召し上がりください♪

  

ポイント

★豚肉は、下味を揉み込むことで、柔らかく仕上がります。 ★卵は、マヨネーズを加えることで、ふわふわに仕上がります。 ★オイスターソースは、しょうゆ 小さじ1・はちみつ（または砂糖） 小さじ1/3・中華だし ひとつまみで代用可能です。

作ってみた！

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