主菜

ふわふわ♪香ばしジューシー♪『豚こまバーグのごまマヨ焼き』

Name: ふわふわ♪香ばしジューシー♪『豚こまバーグのごまマヨ焼き』
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚こまぎれ肉 200g; しょうゆ、酒 大さじ1; マヨネーズ、片栗粉 各大さじ1; しょうがチューブ 1〜2cm; いり白ごま 大さじ2; いり黒ごま 大さじ1

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15分

エネルギー435kcal
炭水化物9.3g
脂質33.2g
たんぱく質24.5g
糖質6.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

お財布にやさしい"豚こま"を使った旨味たっぷりのガッツリメイン！こちら、豚こまに下味をつけて丸めごまをまぶしてフライパンで焼くだけ。（一般名称は"南部焼き"です）たったこれだけだけど豚こまとは思えないほどふわふわ柔らか♪ しかも、旨味もたっぷり。外にまぶしたごまもとっても香ばしくお安い食材が一気にごちそうに大変身♪

材料2人分

豚こまぎれ肉
200g
A
しょうゆ、酒
大さじ1
A
マヨネーズ、片栗粉
各大さじ1
A
しょうがチューブ
1〜2cm
B
いり白ごま
大さじ2
B
いり黒ごま
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚こまぎれ肉は、細かく刻み、包丁でトントン叩く。
2
ボウルに、1・A しょうゆ、酒大さじ1、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
3
4〜5等分にして成形し、合わせたB いり白ごま大さじ2、いり黒ごま大さじ1をまぶす。
4
フライパンになたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにしたら、できあがり。
5
器に盛って、お召し上がりください♪ お好きな方は、これにマヨネーズをかけると、さらに美味しいです( ´艸`)♡(ザ・高カロリー。笑)

ポイント

★豚こまは、包丁で叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。 ★ごまは、白と黒を混ぜずに、白だけで作ってもOKです。（黒だけだと、ちょっと不気味です）。 ★少し火が通りにくいので、通常お肉を焼くときよりも、気持ち長めで焼いてください♪ ★お好きな方は、これにマヨネーズをかけても美味しいです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。