ふわふわ♪香ばしジューシー♪『豚こまバーグのごまマヨ焼き』
投稿日2017/08/30
更新日2017/08/30
調理時間15分
お財布にやさしい"豚こま"を使った 旨味たっぷりのガッツリメイン！ こちら、豚こまに下味をつけて丸め ごまをまぶしてフライパンで焼くだけ。 （一般名称は"南部焼き"です） たったこれだけだけど 豚こまとは思えないほど ふわふわ柔らか♪ しかも、旨味もたっぷり。 外にまぶしたごまも とっても香ばしく お安い食材が一気にごちそうに大変身♪
材料2人分
- 豚こまぎれ肉200g
- Aしょうゆ、酒大さじ1
- Aマヨネーズ、片栗粉各大さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- Bいり白ごま大さじ2
- Bいり黒ごま大さじ1
作り方
ポイント
★豚こまは、包丁で叩いて繊維を壊すことで、柔らかく仕上がります。 ★ごまは、白と黒を混ぜずに、白だけで作ってもOKです。（黒だけだと、ちょっと不気味です）。 ★少し火が通りにくいので、通常お肉を焼くときよりも、気持ち長めで焼いてください♪ ★お好きな方は、これにマヨネーズをかけても美味しいです。 ★フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
豚こまぎれ肉は、細かく刻み、包丁でトントン叩く。
- 2
ボウルに、1・A しょうゆ、酒大さじ1、マヨネーズ、片栗粉各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを入れ、粘りがでるまで、手でよく混ぜ合わせる。
- 3
4〜5等分にして成形し、合わせたB いり白ごま大さじ2、いり黒ごま大さじ1をまぶす。
- 4
フライパンになたね油を広げ、2を並べる。中火にかけ、3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにしたら、できあがり。
- 5
器に盛って、お召し上がりください♪ お好きな方は、これにマヨネーズをかけると、さらに美味しいです( ´艸`)♡(ザ・高カロリー。笑)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡