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むね肉 de『揚げない鶏唐のガリまし♡エビマヨ風』

  • 2017.09.13

  • 191607
  • 主菜
    むね肉 de『揚げない鶏唐のガリまし♡エビマヨ風』
    むね肉 de『揚げない鶏唐のガリまし♡エビマヨ風』

    コメント

    使う食材は、"鶏むね肉"のみ。

    こちらを、フライパンで
    カリッと焼き上げて
    あとは、マヨネーズやケチャップで作った
    エビマヨ風のたれを絡めるだけ♪

    おうちにある調味料で
    簡単に作れるのに、味は本格派♡

    しかも冷めても美味しいので
    お弁当にも最適ですよ〜。

    材料2人分

    1枚(300g)
    A 各大さじ1
    A 1〜2cm
    A 少々
    B 各大さじ2
    B 大さじ1
    B 各小さじ1
    B 1〜2cm
    大さじ8
    大さじ2
    大さじ1/2

    作り方

    1

    鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。

    2

    ポリ袋に1とA

    しょうゆ、酒、マヨネーズ 各大さじ1、にんにくチューブ 1〜2cm、粗挽き黒胡椒 少々

    を入れ、よく揉み込む。口を閉じ、10分ほどおく(時間があれば30分ほど)。

    3

    2に片栗粉大さじ4を入れ、よく揉み込む。粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。

    4

    フライパンになたね油大さじ1を広げ、3をギュッと手で丸めながら並べる。残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、中火にかける。そのまま5分ほど焼く。

    ★フライパンに並べる際、手でぎゅっと握ると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります。

    5

    焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

    6

    全体に火が通ったら、ごま油をまわしかけ火を強める。絶えず上下を返しながら、表面がカリッとなるまで焼く(40秒ほど)。

    7

    B

    マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ2、中濃ソース 大さじ1、砂糖、豆板醤 各小さじ1、にんにくチューブ 1〜2cm

    が合わさったボウルに6を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。

    8

    器に盛って、お召し上がりください♪

    ポイント

    ★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。

    ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。

    ★酸味が苦手な方、甘めがお好みの方は、砂糖の量を増やしてください。

    ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。

    ★豆板醤は、味噌(赤味噌がベター)大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。

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