むね肉 de『揚げない鶏唐のガリまし♡エビマヨ風』
投稿日2017/09/13
更新日2017/09/13
調理時間10分
使う食材は、"鶏むね肉"のみ。 こちらを、フライパンで カリッと焼き上げて あとは、マヨネーズやケチャップで作った エビマヨ風のたれを絡めるだけ♪ おうちにある調味料で 簡単に作れるのに、味は本格派♡ しかも冷めても美味しいので お弁当にも最適ですよ〜。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- Aしょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1
- Aにんにくチューブ1〜2cm
- A粗挽き黒胡椒少々
- Bマヨネーズ、ケチャップ各大さじ2
- B中濃ソース大さじ1
- B砂糖、豆板醤各小さじ1
- Bにんにくチューブ1〜2cm
- 片栗粉大さじ8
- なたね油（またはサラダ油）大さじ2
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
★鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★お弁当に入れられる際は、にんにくは省いてOKです。 ★酸味が苦手な方、甘めがお好みの方は、砂糖の量を増やしてください。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。 ★豆板醤は、味噌（赤味噌がベター）大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/4・一味唐辛子 小さじ1/2で代用可能です。
- 1
鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所さす。縦半分に切り、さらに1.5〜2cm幅のそぎ切りにする。
- 2
ポリ袋に1とA しょうゆ、酒、マヨネーズ各大さじ1、にんにくチューブ1〜2cm、粗挽き黒胡椒少々を入れ、よく揉み込む。口を閉じ、10分ほどおく(時間があれば30分ほど)。
- 3
2に片栗粉大さじ4を入れ、よく揉み込む。粉っぽさがなくなったらバットに取り出し、残りの片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンになたね油（またはサラダ油）大さじ1を広げ、3をギュッと手で丸めながら並べる。残りのなたね油をまんべんなく回しかけ、中火にかける。そのまま5分ほど焼く。 ★フライパンに並べる際、手でぎゅっと握ると、ボリュームが出て、より唐揚げっぽくなります。
- 5
焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。
- 6
全体に火が通ったら、ごま油をまわしかけ火を強める。絶えず上下を返しながら、表面がカリッとなるまで焼く(40秒ほど)。
- 7
B マヨネーズ、ケチャップ各大さじ2、中濃ソース大さじ1、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ1〜2cmが合わさったボウルに6を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
- 8
器に盛って、お召し上がりください♪
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
