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    副菜

    水戻し不要♪『切り干し大根と焼きエリンギの柚子マヨポン』

    • 投稿日2017/09/20

    • 更新日2017/09/20

    • 調理時間10(置く時間を除く)

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    187

    切り干し大根と 秋の味覚”エリンギ”を使った 超簡単なおつまみ系副菜。 切り干し大根は水戻し不要なので 旨味も栄養も満点。 これに、焼いて旨味が増した エリンギを加えれば もう、やめられない!止まらない! 味付けは、柚子胡椒がきいた マヨポンだれで サッパリだけどコクのある一品です。 ★フォローやクリップ、そしてメダルの送付ありがとうございます♪★

    材料たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。

    • 切り干し大根
      30g
    • エリンギ
      1パック(100g)
    • にんじん
      50g
    • A
      マヨネーズ
      大さじ3
    • A
      ポン酢じょうゆ、すり白ごま
      各大さじ1
    • A
      鶏ガラスープの素、ごま油
      各小さじ1
    • A
      柚子胡椒
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ★トースターがなければ、魚焼きグリルやフライパンで焼いてもOKです。 ★アルミホイルは、一度くしゃっと丸めてから開くと、焼いている時のくっつきを防げます。 ★オーブントースターは、1300wで焼きました。 ★日持ちは、2〜3日が目安です。

    • 1

      切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分ほどおく(水気は絞らない!)。にんじんは、せん切りにする。

      工程写真
    • 2

      トースターにアルミホイルを敷き、エリンギを並べ、3分ほど焼く。裏返し、もう片面も2〜3分焼く。

      工程写真
    • 3

      エリンギの粗熱がとれたら、手で細かく裂く。

      工程写真
    • 4

      ボウルにA マヨネーズ大さじ3、ポン酢じょうゆ、すり白ごま各大さじ1、鶏ガラスープの素、ごま油各小さじ1、柚子胡椒小さじ1/2を合わせ、1・3を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪

      工程写真
    • 6

      《ポイント》 ★切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。 ★にんじんは、なければ省いても構いません。また、きゅうりや茹でた小松菜などでも代用可能です。 ★焼きたてのエリンギは熱いので、火傷には十分ご注意ください。 ★柚子胡椒は、しょうゆを小さじ1/2でも代用可能です。

    レシピID

    193557

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    Yuu

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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