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水戻し不要♪『切り干し大根と焼きエリンギの柚子マヨポン』

10
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2017.09.20

分類副菜

調理時間: 10分(置く時間を除く)

ID193557

Yuu

料理が苦手な方に♪【楽うま♡ゆるメシ】時間と心にゆとりを作る

切り干し大根と
秋の味覚”エリンギ”を使った
超簡単なおつまみ系副菜。

切り干し大根は水戻し不要なので
旨味も栄養も満点。

これに、焼いて旨味が増した
エリンギを加えれば
もう、やめられない!止まらない!

味付けは、柚子胡椒がきいた
マヨポンだれで
サッパリだけどコクのある一品です。

★フォローやクリップ、そしてメダルの送付ありがとうございます♪★

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材料(たっぷり食べるなら2人分。小鉢程度なら4人分。)
切り干し大根 30g
エリンギ 1パック(100g)
にんじん 50g
A
マヨネーズ 大さじ3
A
ポン酢じょうゆ、すり白ごま 各大さじ1
A
鶏ガラスープの素、ごま油 各小さじ1
A
柚子胡椒 小さじ1/2
作り方
Point!
★トースターがなければ、魚焼きグリルやフライパンで焼いてもOKです。 ★アルミホイルは、一度くしゃっと丸めてから開くと、焼いている時のくっつきを防げます。 ★オーブントースターは、1300wで焼きました。 ★日持ちは、2〜3日が目安です。
  1. 切り干し大根は、流水でよくもみ洗いし、ザルにあげてそのまま10分ほどおく(水気は絞らない!)。にんじんは、せん切りにする。
  2. トースターにアルミホイルを敷き、エリンギを並べ、3分ほど焼く。裏返し、もう片面も2〜3分焼く。
  3. エリンギの粗熱がとれたら、手で細かく裂く。
  4. ボウルにA

    マヨネーズ 大さじ3、ポン酢じょうゆ、すり白ごま 各大さじ1、鶏ガラスープの素、ごま油 各小さじ1、柚子胡椒 小さじ1/2

    を合わせ、1・3を入れ、よく混ぜ合わせたら、できあがり。
  5. 器に盛り、お好みで、いり白ごまをふって、お召し上がりください♪
  6. 《ポイント》

    ★切り干し大根は、洗った時に付着した水分で戻します。

    ★にんじんは、なければ省いても構いません。また、きゅうりや茹でた小松菜などでも代用可能です。

    ★焼きたてのエリンギは熱いので、火傷には十分ご注意ください。

    ★柚子胡椒は、しょうゆを小さじ1/2でも代用可能です。
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