超簡単♪栄養満点♪『豚こまと厚揚げの上海風♡具沢山あんかけ』

• 15分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• 厚揚げ（6cm角）
  1枚
• しいたけ
  4枚
• 小松菜
  2〜3株
• A
  しょうゆ、酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  水
  1cup
• B
  オイスターソース、酒
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素
  各小さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚こまぎれ肉はA しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。厚揚げ（6cm角）は、12等分に切る。しいたけは、薄切りにし、小松菜は、2〜4cm長さのザク切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、厚揚げ・しいたけ・小松菜を加えて、さらに炒める。

  
• 3

  全体に火が通ったら、B 水1cup、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1を加え、2〜3分煮る。

  
• 4

  火を止めるか弱めてから、合わせたC 片栗粉小さじ1、水小さじ2をまわし入れる。ヘラでひと混ぜしたら中火にし、ふつふつしたら、そのまま1分ほど煮る。火を止め、ごま油適量(分量外)をまわしかけたら、できあがり。

  
• 5

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 6

  《ポイント》 ★厚揚げは、木綿豆腐や絹ごし豆腐でも代用可能です。その場合、炒めてしまうと崩れるので、工程3で煮汁と一緒に加えてください。 ★厚揚げがなければ、豚こまだけ、豚こまがなければ厚揚げだけでも作れます♪

ポイント

★豚こまぎれ肉は、豚バラ肉やひき肉でも代用可能です。 ★しいたけは、お好きなきのこで代用可能です。 ★小松菜は、なければ省いても構いません。また、ほうれん草や青梗菜・キャベツやニラ・にんじんや玉ねぎなどでも代用可能です。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能。

作ってみた！

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