包丁＆まな板いらず♪冷めてもパサつかない♪『肉味噌キャベツ』

• 10分

材料2人分（主菜なら2人分。副菜なら4人分。）

• 豚ひき肉
  150g
• キャベツ
  200g
• A
  酒、片栗粉
  各小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• A
  しょうがチューブ
  1〜2cm
• B
  味噌、酒、みりん
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、砂糖
  各小さじ2
• B
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  豚ひき肉はA 酒、片栗粉各小さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。キャベツは、手でちぎる。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を1〜2分よく炒める。(ヘラで押さえつけながら焼くイメージで)

  
• 3

  キャベツを加えて、さっと炒め、しんなりしたら、合わせたB 味噌、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ、砂糖各小さじ2、豆板醤小さじ1をまわし入れ、再度炒め合わせたら、できあがり。

  
• 4

  器に盛り、お好みでいり白ごまをふって、お召し上がりください♪

  
• 5

  《ポイント》 ★豚ひき肉は、鶏ひき肉や合挽き肉でも代用可能です。 ★豚ひき肉は、片栗粉を揉み込むことで味の絡みが良くなり、また冷めてもしっとり食感をキープできます。

ポイント

★キャベツは、手でちぎった方が、味の絡みがよくなります。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。減らした分は、味噌やしょうゆを増やしてください。 ★しっかり濃い味ですので、ご飯に乗せて丼にしても♪ ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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