重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』
投稿日2017/11/13
更新日2017/11/13
調理時間15分
お鍋に材料を入れたら あとは、落とし蓋をして 5分ほど煮るだけ♪ 作っている間は放置でOKなので その間に副菜作りや 洗いものができるのが嬉しい。 ちなみに、味付けは オイスターソースがベースの上海風。 お肉もお豆腐もお野菜もたっぷりですので 旨味も栄養も満点！ その上、お財布にやさしくヘルシーで 満足感もバッチリです( ´艸｀)
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉150g
- 厚揚げ（6cm角）2枚（250g）
- チンゲンサイ1袋（150g）
- （あれば）長ねぎ1/2本
- A水1cup
- Aオイスターソース、酒各大さじ1
- Aしょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1
- Aしょうがチューブ1〜2cm
- B水大さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- 塩・こしょう少々
- ごま油適量
作り方
ポイント
★長ねぎは、なければ省いても構いません。 ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ（または砂糖）小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。 ★煮ている途中、面倒でなければ、時々上下を返してあげると◎。 ★鍋は、20cmのものを使用しました。
- 1
豚肉は、塩・こしょうをする。厚揚げ（6cm角）は、ペーパータオルで軽く抑えてから8等分に切る。チンゲンサイは、長さを4等分に切り、茎の部分は1枚ずつ切り離してから、さらに縦半分に切る。（あれば）長ねぎは、斜めうす切りにする。
- 2
鍋にA 水1cup、オイスターソース、酒各大さじ1、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを加え、豚肉・厚揚げ・チンゲンサイの茎の部分・長ねぎを加え、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして、そのまま4〜5分煮る。
- 3
全体に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加え、再度落し蓋をして1〜2分煮る。
- 4
葉がしんなりしたら、弱火にし、合わせたB 水大さじ1、片栗粉大さじ1/2を回し入れる。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせながら、中火にし、とろみがついたら、できあがり。
- 5
器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。 パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。
- 6
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質問
作ってみた!
かおちゃん2023/05/10 17:40
鍋に調味料と材料を入れて煮込むだけなので簡単に出来、オイスターソースベースの上海風の味付けが白いご飯🍚にもぴったり合って味付けで美味しかったです💯
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
