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重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』

  • 2017.11.13

  • 210857
  • 主菜
    重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』
    重ねて煮るだけ♪『厚揚げとチンゲンサイの上海風うま煮』

    コメント

    お鍋に材料を入れたら
    あとは、落とし蓋をして
    5分ほど煮るだけ♪

    作っている間は放置でOKなので
    その間に副菜作りや
    洗いものができるのが嬉しい。

    ちなみに、味付けは
    オイスターソースがベースの上海風。

    お肉もお豆腐もお野菜もたっぷりですので
    旨味も栄養も満点!

    その上、お財布にやさしくヘルシーで
    満足感もバッチリです( ´艸`)

    材料2人分

    150g
    2枚(250g)
    1袋(150g)
    1/2本
    A 1cup
    A 各大さじ1
    A 各小さじ1
    A チューブ1〜2cm
    B 大さじ1
    B 大さじ1/2
    少々
    適量

    作り方

    1

    豚肉は、塩・こしょうをする。厚揚げは、ペーパータオルで軽く抑えてから8等分に切る。チンゲンサイは、長さを4等分に切り、茎の部分は1枚ずつ切り離してから、さらに縦半分に切る。長ねぎは、斜めうす切りにする。

    2

    鍋にA

    水 1cup、オイスターソース、酒 各大さじ1、しょうゆ、砂糖、鶏ガラスープの素 各小さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を加え、豚肉・厚揚げ・チンゲンサイの茎の部分・長ねぎを加え、中火にかける。沸騰したら落し蓋をして、そのまま4〜5分煮る。

    3

    全体に火が通ったら、チンゲンサイの葉を加え、再度落し蓋をして1〜2分煮る。

    4

    葉がしんなりしたら、弱火にし、合わせたB

    水 大さじ1、片栗粉 大さじ1/2

    を回し入れる。ヘラなどでやさしく混ぜ合わせながら、中火にし、とろみがついたら、できあがり。

    5

    器に盛り、ごま油をまわしかけて、お召し上がりください。

    パンチが欲しい方は、粗挽き黒胡椒をふっても◎。

    6

    《ポイント》

    ★豚バラ薄切り肉は、しゃぶしゃぶ用を使用しました。長いものをご使用の場合は、食べやすく切ってから調理ください。また、ロースやコマでも代用可能です。

    ★厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度でOKですが、気になる方は、一度お湯で茹でてから調理ください。

    ★チンゲンサイは、小松菜などの他の青菜でも代用可能です。

    ポイント

    ★長ねぎは、なければ省いても構いません。

    ★オイスターソースは、しょうゆ小さじ1・はちみつ(または砂糖)小さじ1/3・中華だし少々で代用可能です。

    ★煮ている途中、面倒でなければ、時々上下を返してあげると◎。

    ★鍋は、20cmのものを使用しました。

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