疲れた胃腸に♪『鶏むね肉のさっぱり♡梅しそ照り焼き』

• 10分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• 青じそ
  10枚
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  梅肉ペースト、水
  各大さじ1
• B
  しょうゆ、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1/2
• B
  和風だしの素
  小さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。縦半分に切り、さらに1.5cm幅のそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A しょうゆ、酒各大さじ1/2、砂糖小さじ1を入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ、10分ほどおく。

  
• 3

  2に片栗粉を入れ、上下にふって、まんべんなくまぶす。

  
• 4

  フライパンにごま油を広げ、3を並べる。

  
• 5

  中火にかけ3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 6

  ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたB 梅肉ペースト、水各大さじ1、しょうゆ、酒、みりん、砂糖各大さじ1/2、和風だしの素小さじ1/2を回し入れる。全体に絡めたら、できあがり。(青じそは、タレと一緒に加えてもOK!)

  
• 7

  器に盛って、お召し上がりください♪

  
• 8

  《ポイント》 ★鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ★梅肉ペーストは、生の梅1個でも代用可能です。 ★和風だしの素は、水をだし汁に変えることでも代用可能です。また、素材力 無添加本かつおだしや茅乃舎だし の粉末を使用してもOKです。その場合、塩少々をプラスしてください。

ポイント

★青じそは、風味を生かすため＆見た目をよくするために、盛り付けてから添えました。こちら、タレと一緒に加えて、鶏むね肉に絡めてもOKです。 ★青じそは、なければ省いても構いません。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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