『ライスカリフラワー de 蒸し鶏と卵の親子雑炊』

15

2018.03.20

分類主食

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く)

ID 228001

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ライフカリフラワーを使った、ヘルシーな雑炊。

鶏むね肉をレンジでチンして蒸し鶏を作り、あとはライスカリフラワーに乗せて、煮汁を注ぐだけ。

とっても簡単で低糖質&ヘルシーなので、夜食にも最適。

もし、蒸し鶏を作るのが面倒であれば、コンビニ売っているサラダチキンで代用すれば、もっとお手軽ですよ♪

材料2人分
ライスカリフラワー 1パック(120g)
鶏むね肉 1/2枚(150g)
1個
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ1/2
A
塩、砂糖 各小さじ1/3
A
しょうが チューブ1cm
B
1.5cup
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
大さじ1/2
B
片栗粉 小さじ2
B
しょうゆ 小さじ1/2
粗挽き黒胡椒・刻みねぎ お好みで
作り方
Point!
★鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。

★溶き卵は、白身と黄身を完全に混ぜ合わせないように!

★4の工程の卵液は、完全に混ぜ合わせないように、サッと切るようなイメージで混ぜてください。

★電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍にして加熱してください。

★鍋は16cmのものを使用しました。
  1. ・ライフカリフラワーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。
  2. 鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにして耐熱ボウルに入れA

    水 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2、塩、砂糖 各小さじ1/3、しょうが チューブ1cm

    を揉み込む。そのまま20分ほどおく。
  3. 耐熱ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま5分蒸らす。
  4. 耐熱ボウルにB

    水 1.5cup、鶏ガラスープの素 小さじ2、酒 大さじ1/2、片栗粉 小さじ2、しょうゆ 小さじ1/2

    を入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ600wで約2分加熱する。一旦取り出し、混ぜ合わせてから、再度ラップをして2分加熱する。
  5. 3に軽く溶いた卵を回し入れ、ラップなしで1分加熱する。一旦取り出し、サッと全体を切るようにして混ぜ、再度1分加熱する。
  6. 器にライスカリフラワーを盛り、手で裂いた蒸し鶏を乗せる。4をかけ、お好みで粗挽き黒胡椒・刻みねぎを散らして、お召し上がりください。
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