『ライスカリフラワー de 蒸し鶏と卵の親子雑炊』

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• ライスカリフラワー
  1パック（120g）
• 鶏むね肉
  1/2枚（150g）
• 卵
  1個
• A
  水
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1/2
• A
  塩、砂糖
  各小さじ1/3
• A
  しょうが
  チューブ1cm
• B
  水
  1.5cup
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  酒
  大さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  小さじ1/2
• 粗挽き黒胡椒・刻みねぎ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ライフカリフラワーは耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで約3分加熱する。

• 1

  鶏むね肉は皮をとり、フォークで数カ所刺す。観音開きにして耐熱ボウルに入れA 水大さじ1、片栗粉小さじ1/2、塩、砂糖各小さじ1/3、しょうがチューブ1cmを揉み込む。そのまま20分ほどおく。

  
• 2

  耐熱ボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する。そのまま5分蒸らす。

  
• 3

  耐熱ボウルにB 水1.5cup、鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ2、しょうゆ小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせる。ふんわりラップをして電子レンジ600wで約2分加熱する。一旦取り出し、混ぜ合わせてから、再度ラップをして2分加熱する。

  
• 4

  3に軽く溶いた卵を回し入れ、ラップなしで1分加熱する。一旦取り出し、サッと全体を切るようにして混ぜ、再度1分加熱する。

  
• 5

  器にライスカリフラワーを盛り、手で裂いた蒸し鶏を乗せる。4をかけ、お好みで粗挽き黒胡椒・刻みねぎを散らして、お召し上がりください。

  

ポイント

★鶏ささ身や鶏もも肉でも作れます。 ★溶き卵は、白身と黄身を完全に混ぜ合わせないように！ ★4の工程の卵液は、完全に混ぜ合わせないように、サッと切るようなイメージで混ぜてください。 ★電子レンジ500wの方は1.2倍、700wの方は0.8倍にして加熱してください。 ★鍋は16cmのものを使用しました。

作ってみた！

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