『むね肉de玉ねぎたっぷり♡生姜焼きステーキ』
投稿日2018/01/15
更新日2018/01/15
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
ヘルシーな鶏むね肉を使った 男子も喜ぶがっつりおかず♪ 鶏肉に、刻んだ玉ねぎと調味料を揉み込み、フライパンで焼いてタレを絡めるだけ。 鶏肉に下味をつけるのも、タレを作るのも、ポリ袋1枚でできるので、とーってもラクチン♪ また、パサつきやすい鶏むね肉ですが 玉ねぎの酵素で驚くほど柔らかに。 そして旨味もアップ！ 冷めても美味しいので お弁当にも最適です♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚（300g）
- A玉ねぎ（みじん切り）1/2個
- A酒大さじ1
- A塩、こしょう少々
- Aしょうがチューブ2〜3cm
- Bしょうゆ大さじ1.5
- Bみりん、砂糖各大さじ1
- 薄力粉大さじ2
- なたね油（またはサラダ油）大さじ1
作り方
ポイント
★鶏もも肉でも作れます。 ★鶏肉の皮が苦手な方は取り除いてOK！その場合、終始蓋をして蒸し焼きにすると失敗がありません♪ ★しょうがはたっぷりめがオススメです。また、生のしょうがをすりおろすと（またはみじん切り）、さらに美味しいです！ ★日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。 ★フライパンは、26cmのものを使用しました。
- 1
鶏むね肉はフォークで数カ所刺し、分厚いところに包丁を入れて開き、厚さを均一にする。(観音開き)
- 2
ポリ袋に1・A 玉ねぎ（みじん切り）1/2個、酒大さじ1、塩、こしょう少々、しょうがチューブ2〜3cmを入れ、よく揉み込む。空気を抜いて口を閉じ10〜15分ほどおく。
- 3
2から鶏肉だけを取り出し(玉ねぎはこそげとる)、薄力粉をまぶす。
- 4
残った漬け汁にB しょうゆ大さじ1.5、みりん、砂糖各大さじ1を加える。
- 5
フライパンになたね油（またはサラダ油）を中火で熱し、3の皮面を下にして入れる。3〜4分焼いたら裏返し、蓋をして、弱めの中火で3〜4分蒸し焼きにする。
- 6
ペーパータオルで余分な油を拭き取り、4を回し入れる。全体に絡め、タレにとろみがついたら火を止め、蓋をして2〜3分蒸らしたら、出来上がり。
- 7
好みの大きさに切って、お召し上がりください♪
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質問
作ってみた!
りつこ2021/01/25 20:54
むね肉をドドーンと！ 玉ねぎソースの甘味がちょうどよくて、パクパク行けちゃいました😋 むね肉だし玉ねぎたっぷりなので、 めちゃくちゃ満足感高いけどヘルシーな気がしてます♪笑 リピ決定です！
ぴよ2019/02/25 20:56
何回もリピしてます！！✧︎*。 美味しすぎて最高です😭💓
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
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福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
