蒸し鶏ともやしのネギ塩ソースがけ【#レンジ #包丁不要】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)(厚さ3cm)
• もやし
  1袋
• A
  水
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩、砂糖
  各小さじ3/5
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  長ネギ(みじん切り)
  1/2本
• B
  酒、レモン汁、鶏ガラスープの素
  各大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  砂糖
  ひとつまみ
• B
  にんにく
  チューブ1〜2cm
• 粗挽き黒胡椒
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉は、皮面からフォークで数カ所刺して耐熱ボウルに入れ、A 水大さじ2、片栗粉小さじ1、塩、砂糖各小さじ3/5、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込み20分ほどおく。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水・もやし・酢少々(分量外)を入れ、強火にかける。ひと煮立ちしたらザルにあげて水気を切る。

  
• 3

  ①のボウルにふんわりラップをし、電子レンジ600wで約4分加熱する(皮面を上にして!)。裏返して再度3分ほど加熱し、そのまま庫内で15分蒸らす。

  
• 4

  小さめの耐熱容器にB 長ネギ(みじん切り)1/2本、酒、レモン汁、鶏ガラスープの素各大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖ひとつまみ、にんにくチューブ1〜2cmを入れ、電子レンジ600wで約1分加熱する。(ラップなし)粗挽き黒胡椒を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  器にもやしを敷き、食べやすく切った③を乗せる。 ④をかけて、お召し上がりください♪

  

ポイント

★もやしのひげ根は、気になる方は取り除いてください。 ★粗挽き黒胡椒は、たっぷりめがオススメです。 ★鶏むね肉は中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認していますが、調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認しながら、必要に応じて調理時間などを調整してください。

作ってみた！

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