汁物
鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】
10分
とろみづけ不要のふわふわかき玉スープ♡ その秘密は”オクラ”。オクラのネバネバ性質を利用すれば、水溶き片栗粉がなくてもとろっとろのスープが出来上がります♪ 作り方は、とっても簡単で、お鍋に卵以外の材料をぜーんぶ入れて中火にかけ、とろみがついたら溶き卵を加えるだけ。 やさしい塩味とだしの香りが身体にじーんと染み渡ります( ´艸｀)
作り方
- 1
オクラは塩少々(分量外)をまぶしてすり込み、まな板の上でゴロゴロ転がす。サッと水洗いして小口切りにする。
- 2
鍋に、鶏ひき肉・1・A 水500cc、白だし大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1.5を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取って1〜2分煮る。
- 3
とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。お好みの固さになったら火を止めて粗挽き黒胡椒をふり、ごま油をたらす。
- 4
【ポイント】 ⚫︎鶏ひき肉は、なければ省いても構いません♪ ⚫︎オクラはモロヘイヤでも代用可能です。 ⚫︎溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にすると失敗がないです。
ポイント
⚫︎味が足りない方は塩で調整してください。 ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ⚫︎白だしをお持ちでない方は、鶏ガラ大さじ1・しょうゆ小さじ1で代用しても美味しいです。 ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
レシピID：349172
更新日：2018/09/04
投稿日：2018/09/04
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作ってみた！
ぽちゃこ2019/04/09 19:40
たまにはスープも作らなきゃと思い作りました(笑) 鶏ひき肉良い役割ですねっ。 優しい味でとっても美味しかったです‼️ 最初は手間で面倒かなと思いましたが、とっても簡単で美味しかったです。 オクラ美味しいですよねぇ～🌠
Shizuka2018/09/06 09:49
アメリカ在住です。オクラが手に入りやすく、このレシピを見て早速作ってみました。夫が「料亭の味だね！」と喜び1歳半の息子も少し薄めてあげたら完食♫とっても美味しく繊維質もたっぷりで言うことなし。また作ります、ありがとうございました！
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