鶏ひき肉とオクラのふわふわ♡とろみかき玉スープ【#簡単】
投稿日2018/09/04
更新日2018/09/04
調理時間10分
とろみづけ不要のふわふわかき玉スープ♡ その秘密は”オクラ”。オクラのネバネバ性質を利用すれば、水溶き片栗粉がなくてもとろっとろのスープが出来上がります♪ 作り方は、とっても簡単で、お鍋に卵以外の材料をぜーんぶ入れて中火にかけ、とろみがついたら溶き卵を加えるだけ。 やさしい塩味とだしの香りが身体にじーんと染み渡ります( ´艸｀)
材料2人分
- 鶏ひき肉80g
- オクラ3〜4本
- 卵1個
- A水500cc
- A白だし大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1.5
- 粗挽き黒胡椒適量
- ごま油適量
作り方
ポイント
⚫︎味が足りない方は塩で調整してください。 ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だし 720mlを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ⚫︎白だしをお持ちでない方は、鶏ガラ大さじ1・しょうゆ小さじ1で代用しても美味しいです。 ⚫︎鍋は16cmのものを使用しました。
- 1
オクラは塩少々(分量外)をまぶしてすり込み、まな板の上でゴロゴロ転がす。サッと水洗いして小口切りにする。
- 2
鍋に、鶏ひき肉・1・A 水500cc、白だし大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1.5を入れて中火にかける。沸騰したらアクを取って1〜2分煮る。
- 3
とろみがついたら、溶いた卵を回し入れる。お好みの固さになったら火を止めて粗挽き黒胡椒をふり、ごま油をたらす。
- 4
【ポイント】 ⚫︎鶏ひき肉は、なければ省いても構いません♪ ⚫︎オクラはモロヘイヤでも代用可能です。 ⚫︎溶き卵を加える際、スープはグツグツ沸騰した状態にすると失敗がないです。
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質問
作ってみた!
ぽちゃこ2019/04/09 19:40
たまにはスープも作らなきゃと思い作りました(笑) 鶏ひき肉良い役割ですねっ。 優しい味でとっても美味しかったです‼️ 最初は手間で面倒かなと思いましたが、とっても簡単で美味しかったです。 オクラ美味しいですよねぇ～🌠
Shizuka2018/09/06 09:49
アメリカ在住です。オクラが手に入りやすく、このレシピを見て早速作ってみました。夫が「料亭の味だね！」と喜び1歳半の息子も少し薄めてあげたら完食♫とっても美味しく繊維質もたっぷりで言うことなし。また作ります、ありがとうございました！
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「オクラ」の基礎
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
